MC UNIVERSE

http://cosminam.blogspot.com/    unde puteti castiga 3 carti .succes

Buna! Va invit sa participati la giveaway-ul de pe siteul http://www.stilistele.info/2011/02/giveaway-fara-nici-un-motiv.html  unde premiul este minunatia aceasta : .

Succes!

M-am hotarat sa scriu si ceva despre farduri daca tot am avut ”succes” cu regulamentul de la Monopoly (pe care nu eu l’am facut ci doar l’am copiat de pe alt site pe care l’am scris dedesubt) .Poate ajungand pe blogul meu datorita regulamentului aruncati un ochi si pe posturile despre farduri(mai ales fetele) si va dati cu parerea.

Am revenit pe blog.De acum sper sa am timp sa scriu mai des. Sper sa avem si despre ce sa vorbim

Ingrediente
Cca 1 kg carne, 100 mg untdelemn, morcov, patrunjel, telina si ceapa, o foaie de dafin, cite un virf de cutit piper si ienibahar, 100 ml suc de rosii, 100 ml vin alb sec, 3-4 felii de lamiie, 30 g faina, 20 g zahar, o ramura de cimbru, sare.

Mod de preparare
Zarzavatul si ceapa , rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc 2 minute, in tot untdelemnul; se sting, apoi, cu 200 ml apa fierbinte, numai cit sa cuprinda zarzavatul.Carnea, taiata in bucati, se asaza peste zarzavat si se lasa sa fiarba acoperita, la foc mic , intorcind-o din cind in cind in sos.Cind scade sosul, se mai completeaza cu apa, nu cu zeama de marinare, deoarece, fiind acra, intareste zarzavatul.Cind carnea este suficient de moale, se scoate din sos, iar acesta se trece prin sita de sirma inoxidabila sau prin alt aparat de presat.Se pun din nou in cratita, atit sosiul cit si carnea, se adauga faina frecata cu sucul de rosii rece, vinul, piperul, ienibaharul, cimbrul,feliile de lamiie fara coaja alba si apa sau zeama de la marinare, daca este nevoie, ca sa rezulte cca 7-800 ml sos.Intr-o tigaita, se caramelizeaza zaharul, (maro-deschis) si se stinge cu 2-3 linguri de apa fierbinte, se lasa pina cind se topeste, apoi se amesteca cu sosul si se sareaza dupa gust.Cratita se introduce in cuptor, unde se lasa 10 minute, ca sa se ridice untdelemnul.Se serveste rece ca fel intii.In acest sos, cind este strecurat, se pot pune 30-40 masline, impreuna cu toate celelalte ingrediente mentionate mai sus, se lasa in cuptor 20 minute, ca sa fiarba si maslinele si sa se ridice untdelemnul; mincarea se serveste rece.

Ingrediente
600-700 g de carne, 100 g ceapa, 100 ml smintina, 25 g faina, 50-80 ml untdelemn, o lingurita piper, 1/2 de lingurita boia dulce de ardei, o lingurita de patrunjel taiat marunt.

Mod de preparare
Ceapa taiata marunt se caleste, un minut, in untdelemn; se adauga carnea taiata in bucati de marime mijlocie si se amesteca, ca sa se prajeasca putin pe toate partile. Se pun 4-5 linguri cu zeama de la marinare sau cu apa si 1/2 de lingurita cu sare si se lasa sa fiarba acoperita, pina cind se moaie bine, adaugind cite putina zeama sau apa, ca sa nu se arda sosul. Cind este gata, faina se freaca cu circa 250 ml de apa rece, adaugata cite putin, ca sa nu se formeze cocoloase si se toarne in sos, lasindu-l sa fiarba citeva clocote, ca sa se lege. Daca sosul este prea gros, se mai dilueaza cu apa, atit cit sa cuprinda bucatile de carne. Dupa ce a fiert citeva clocote, se ia de pe foc, se amesteca imediat ci smintina, batuta bine cu o lingura cu apa rece, se sareaza dupa gust, se adauga patrunjelul si piperul. Pentru culoare, se incalzeste o lingura de untdelemn cu boia si se desarta in mincare. Se serveste cu piure de cartofi, cu garnitura de orez sau cu galuste, ca fel doi.

Ingrediente
1 Kg de carne, 100 g ceapa, 100 ml de untdelemn, o foaie de dafin, 10 boabe de piper, 1/4 l suc de rosii, 25 g de faina, 100 ml vin, 3-4 felii de lamiie, o lingurita mustar, o ramura de cimbru, 1/4 l zeama in care a fost marinata carnea sau apa, sare.

Mod de preparare
Ceapa, rasa prin razatoarea cu gauri mici sau taiata foarte marunt, se caleste in tot untdelemnul, 2 minute, apoi se adauga carnea marinata, taiata in bucati de marime mijlocie si 4-5 linguri cu apa sau zeama de la marinare. Se frige inabusit, tot timpul cu capac, la foc mic, pe plita sau la cuptor, la foc mijlociu, circa 2 ore, sau pina cind se moaie bine, adaugind cite putina zeama de la marinare sau apa simpla, ca sa nu se arda ceapa. Carnea se poate fierbe in oala sub presiune. Ceapa se caleste direct in oala, impreuna cu carnea, timp de 3 min., amestecindu-se, ca sa se prajeasca putin la suprafata; apoi, se toarna 500 ml de apa si carnea se lasa sa fiarba la foc, mic, ca sa nu scada apa. Dupa ce a fiert carnea, faina se freaca cu sucul de rosii, turnat cite putin de la inceput, ca sa nu sa se formeze cocoloase si apoi se desarta in cratita si se amesteca cu sosul; se adauga vinul si apa sau zeama de la marinare, daca aceasta nu este prea acra, foaia de dafin, mustarul, feliile de lamiie, cimbrul si maslinele nedesarate. Cratita se introduce in cuptor, unde se lasa cca 20 minute, ca sa fiarba si maslinele si sa se formeze sosul. Acesta se mai subtiaza, daca este nevoie, deoarece servindu-se rece, se mai ingrasa, fiind cu faina. Cind este gata, i se potriveste gustul cu sare si, dupa dorinta, se acreste cu zeama de lamiie. Se serveste ca fel intii.

Ingrediente
750-1 kg carne, 300-400 g ceapa , 100 ml untdelemn, 200 ml suc de rosii, 100 ml vin, 4-5 felii de lamiie, oramura de cimbru, o foaie de dafin, cite un virf de cutit de piper si ienibahar, usturoi (3-4 catei), sare.

Mod de preparare
Carnea, taiata in bucati de marime mijlocie, se pune intr-o cratita de la suprafata, se presara, apoi cu 1/2 lingurita cu sare, se adauga 3-4 linguri cu zeama de la marinare sau apa simpla si se lasa sa fiarba acoperita, la foc mic, sau se introduce, tot acoperita la cuptor, unde se lasa circa o ora, pina cind se moaie pe jumatate, adaugind pe parcurs apa ca sa nu se arda sosul.Dupa aceea, se pune ceapa taiata in felii subtiri care se amesteca cu carnea si se lasa sa fiarba 10 minute, acoperite pina cind se moaie putin ceapa.Se adauga apoi sucul de rosii, vinul, feliile de lamiie, foaia de dafin, cimbrul, condimentele si circa 200 ml apa.Carnea se fierbe in continuare, acoperita, completind mereu cu apa cit este necesar, ca sa nu scada lichidul si sa se arda ceapa si amestecind mai des, pina cind se moaie carnea si ceapa.Ceapa nu trebuie sa se terciuiasca, numai sa se moaie; daca, pe parcurs, se arde intr-o parte, nu se mai pune apa, ci se schimba imediat mincarea in alta cratita, altfel ceapa va deveni maronie si mincarea va capata un gust amar.Cind toate sint fierte , ceapa trebuie sa fie ca un sos mai gros.Se adauga usturoiul taiat marunt (facultativ), se sareaza si se acreste, dupa gust si se lasa la cuptor inca 10 minute, ca sa se ridice untdelemnul.Se serveste rece ca fel intii.

Ingrediente
300-500 g carne cu mult os de rata, porc sau vita, morcov, patrunjel si telina, o ceapa mijlocie, ovarza de cca 1/2 kg, un ardei gras, cca 1/2 l suc de rosii sau o substanta acra,cimbru, marar si o mica frunza de telina, sare.

Mod de preparare
Carnea se pune la fiert in 2 l apa rece cu 1/2 lingurita de sare.Se fierb o ora.Zarzavatul, ras prin razatoare cu gauri mari, se caleste, 2 minute, cu ceapa taiata marunt in 2 linguri de untdelemn, apoi se adauga in supa.Dupa 30 minute, se pune varza (controlata bine sa nu aiba nisip pe frunze si spalata), taiata in felii subtiri, ardeiul, in felii si o ramura de cimbru.Cind toate sint bine fierte, ciorba se acreste cu suc de rosii, dupa gust, sau cu ce avem la indemina , potrvindu-se gustul cu sare.Se pune si marar sau patrunjel taiat marunt.Se serveste ca atare sau se drege.Se poate pregati la fel, fara carne, numai cu zarzavatul calit.

Ingrediente
1/2 kg urzici, o ceapa mijlocie, 30 ml untdelemn sau slanina afumata, un galbenus, 100 ml smintina sau 200 ml iaurt, 3-4 catei de usturoi, 1/2 l bors, zeama sau sare de lamiie, sau otet, sare, leustean,oase afumate.

Mod de preparare
Urzicile se spala bine, apoi se iau manunchi si se taie in felii late.Se fierb cca o ora in 1 1/2 l apa clocotita , impreuna cu ceapa taiata marunt.Cind sint bine fierte, se acresc cu bors sau cu alta acreala, dupa gust, adaugind apa, daca ciorba este prea deasa.Cind cantitatea de urzici este mai mica, se poate adauga o lingura cu virf de orez (25 g ), cind acestea sint aproape fierte, deoarece orezul fierbe in cca 20 minute.Urzicile cu ceapa se pot fierbe in oala sub presiune in 30 minute.Se poate prepara si cu zarzavat calit.

Ingrediente
Maruntaie de pasare , sau piept de vita, morcov, patrunjel, telina, o ceapa mijlocie, 20 g orez, un galbenus, 100 ml smintina sau iaurt, 2 linguri de untdelemn, bors, zeama sau sare de lamiie, sau otet, tarhon, sare.

Mod de preparare
Carnea , taiata in bucatele, se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea; daca fierbe mai mult ciorba scade).Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc 2 minute in untdelemn, apoi se adauga in supa, impreuna cu o lingurita rasa de sare.Cind toate sint aproape fierte, se pune orezul, se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute; apoi ciorba se acreste dupa gust.Daca s-a acrit cu bors, se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc, se drege, ca si ciorbele precedente si se sareaza.Pentru aroma, se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt.Se poate pregati la fel, fara carne.

Ingrediente
1/2 sfecla, morcov, patrunjel, ceapa (toate 200 g ), un cartof de marime mijlocie, 2-3 linguri untdelemn, leustean, patrunjel, sare.

Mod de preparare
Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc in untdelemn 2 minute, adaugindu-se apoi cca 1 1/2 l apa fierbinte; se fierbe 30 minute.Sfecla curatata si rasa prin razatoarea cu gauri mari si cartoful taiat in cubulete se adauga si se fierb in continuare pina ce se moaie toate.Se acreste apoi cu bors, zeama sau sare de lamiie, sau otet, completind lichidul ca sa nu fie ciorba prea deasa.Se potriveste gustul cu sare, lasind sa mai fiarba citeva clocote si se adauga frunzele pentru aroma. Nu se drege.Se poate servi si rece.

Ingrediente
4-5 capatini de salata, 1/2 l bors, zer acru de la brinza de vaci, zeama sau sare de lamiie, sau otet, 30 g slanina afumata sau untdelemn, 5-6 catei de usturoi, un galbenus, 100 ml smintina sau 200 ml iaurt, o ceapa, boia, marar, leustean,sare.

Mod de preparare
Salata binespalata se ia in manunchi si se taie fisii late care se vor pune in 1 1/2 l apa clocotita, impreuna cu o ceapa taiata marunt.Se fierbe cca o ora, pina cind se moaie bine, apoi se acreste dupa gust, cu bors sau alta substanta acra, completind lichidul, ca ciorba sa fie potrivit de deasa.Ciorba se poate lega cu putina faina (10 g la litrul de ciorba) .Faina se freca cu 1-2 linguri de apa rece si se pune in ciorba sa fiarba citeva clocote.Se ia de pe foc si se drege imediat.Se freaca bine galbenusul cu smintina sau iaurtul, sau numai 2 galbenusuri cu 2 linguri de apa rece, se dilueaza cu putina ciorba fierbinte si se toarna peste restul de ciorba cu care se amesteca si apoi se sareaza.Se aromeaza cu marar si usturoi tocat si, facultativ, cu leustean.Pentru aspect, se incalzeste putin untdelemnul, se adauga un virf de lingurita de boia dulce, se amesteca o secunda si se desarta peste ciorba.Pentru gust mai picant, slanina afumata se taie cit mai marunt, se prajeste la foc mic, pina cind jumarile capata culoarea aurie deschis.Se iau atunci de pe foc, lasind sa se domoleasca putin caldura grasimii, apoi se adauga usturoiul tocat si boiaua, se amesteca de 2 ori si, imediat se toarna peste ciorba de salata, dupa ce aceasta a fost dreasa.Salata se poate fierbe cu 150-200 g carne sau oase afumate, pentru a-i da un gust mai picant.Se acreste, se aromeaza si se drege.

Ingrediente
500 g carne cu oase de curcan, gaina, rata sau gisca, 200 g zarzavat (morcov, patrunjel, telina), o ceapa mijlocie, o lingura de orez, 1/2 l zeama de varza, ungalbenus, 100 ml smantana sau iaurt, sare, leustean.

Mod de preparare
Carnea taiata bucati se pune la fiert in 3 l apa rece cu un virf de lingurita de sare. Cind clocoteste , se adauga zarzavatul ras prin razatoare cu gauri mari, sau taiat in forma de chibrit, si ceapa taiata marunt. Cind toate sint aproape fierte, se pune orezul, amestecind bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei; se fierbe 20 minute. Ciorba se acreste cu zeama de varza sau, in lipsa, cu bors, cu zeama sau sare de lamiie, sau cu otet. Se fierbe cu zeama de varza sau cu borsul citeva minute. Cu zeama de lamie se acreste numai dupa ce s-a luat de pe foc, ca sa nu se distruga vitaminele. Se drege pentru aroma, se adauga leustean verde sau uscat.

Ingrediente
1 kg peste, morcov, patrunjel, telina, o ceapa mare, 1-2 ardei grasi, 2 rosii de marime mijlocie, bors sau zeama de varza, zeama sau sare de lamiie, sau otet, leustean, untdelemn, sare.

Mod de preparare
Pestele, curatat de solzi, intestine, branhii se taie in bucati potrivit de mari, pe grosime. Zarzavatul, ras prin razatoarea cu gauri mari, impreuna cu ceapa, se caleste cu 2-3 linguri de untdelemn, 2 minute apoi se stinge cu 1/2 l apa fierbinte si se lasa sa fiarba bine. Se adauga ardeii taiati in felii subtiri si rosiile taiate in felii de 2 cm grosime. Ciorba se acreste imediat cu bors sau zeama de varza, sau cu alta acreala si se sareaza, completind lichidul cu apa, ca ciorba sa nu fie prea deasa. Substanta acra si sarea se adauga inainte de a se introduce carnea de peste, pentru ca acesta sa nu se sfarime la fiert. Cind clocoteste ciorba, se adauga bucatile de peste impreuna cu capul si se fierb circa 20-30 minute, pina cind se moaie. Daca furculita intra cu usurinta in carne, atunci inseamna ca aceasta este fiarta. Se ia de pe foc si se aromeaza cu leustean si patrunjel.

Ingrediente
Un morcov, un patrunjel, 1/2 telina, zeama de varza, bors, sare de lamiie, sau otet, o ceapa de marime mijlocie, leustean, untdelemn, un galbenus, 100 ml smantana (iaurt), sare, 200 g carne vitel, orez, albus de ou, piper, patrunjel.

Mod de preparare
Zarzavatul si ceapa se rad prin razatoarea cu gauri mari si se calesc 2 minute, cu 2 linguri de untdelemn, ca sa-si dezvolte aroma, apoi totul se stinge cu 2 l de apa fierbinte sau rece (in caz ca se pun si oasele de la carne) si se adauga o lingurita de sare. Se lasa sa fiarba circa 30 de minute, pina cind se pregatesc perisoarele. Carnea se trece prin masina de tocat de 2 ori, impreuna cu o lingurita de ceapa tocata. Daca se pune piept de pasare, se poate adauga si pielea de la git de la spate, cu toata grasimea prinsa de ea. La tocatura se adauga albusul, orezul spalat si bine scurs, o lingurita cu virf de faina, un virf de cutit de piper, sau pentru regim, numai marar si patrunjel tocat si 1/2 lingurita de sare. Se amesteca bine, apoi se ia cu lingurita din compozitie, se pune in palma udata cu apa rece, se rasuceste sa capete forma rotunda si i se da repede drumul in supa clocotita. Daca este compozitia prea moale, perisoarele se pot modela direct in lingurita si li se da drumul in supa. Cind toate perisoarele sint gata, se lasa sa fiarba supa in continuare acoperita 30-40 minute. Cind sint toate fierte, se adauga borsul sau alta acreala, dupa gust, lasind sa fiarba 2-3 minute. Se ia de pe foc, se aromeaza potrivind gustul cu sare si acreala.

Ingrediente
1/2 carne de miel, cca 300 g frunze de macris, o ceapa de marime mijlocie, un galbenus, 100 ml smintina, 25 g orez, tarhon, leustean, patrunjel, sare.

Mod de preparare
Carnea se pune in 2 l apa rece ,impreuna cu o ceapa taiata marunt si o lingurita rasa de sare si se fierbe circa 50 minute.Macrisul, numai frunzele, fara codite, se spala in 2-3 ape; apoi , se ia cite un manunchi si se taie in felii mai late.Se adauga in ciorba si se lasa sa fiarba inca 30 minute.Macrisul are acreala lui naturala si gust foarte placut cu carne de miel.Odata cu macrisul se pune si orezul, ca ciorba sa fie mai deasa sau se pot face galuste din albus.Cind toate sint fierte, se sareaza dupa gust, si, daca este prea acra, se mai adauga putina apa.Cine doreste mai acru, se adauga dupa gust, zeama sau sare de lamiie.Se ia de pe foc si se drege.Pentru aroma, se pun frunze de tarhon sau hasmatuch, leustean si patrunjel, sau din toate cite putin.

Ingrediente
Cap si maruntaie de miel, morcov si patrunjel cca 250 g, o ceapa de marime mijlocie, o lingura orez, bors, zeama sau sare de lamiie sau otet, un galbenus, 100 ml smantana sau iaurt, sare, tarhon, leustean.

Mod de preparare
Pentru o ciorba de 3-4 l, este suficient capul, daca acesta este intreg, cu putin git si capetele osoase ale pulpelor, sau circa 1/2 kg alta carne cu mai mult os (piept).Capul intreg cu 1/3 din git, plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute, ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei. In acest timp, zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc 2 minute, cu 2 linguri de untdelemn, intr-o oala de 5-6 l, amestecind mereu; apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare. Se firbe 50-60 minute; se adauga apoi orezul, se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. Se acreste, dupa gust, cu bors sau cu alta substanta acra, completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult, daca ciorba este prea deasa, lasind sa mai fiarba citeva clocote. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. Pentru aroma este indicat tarhonul, sau leusteanul. Cind este complet gata, se mai sareaza dupa gust. Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie. Plaminii se taie bucati cit se poate de mici ,rinichiul se taie in bucatele, ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba, cind toate sint fierte (se fierbe numai 5 minute, ca sa nu se intareasca). Din cap si maruntaie, se pot pregati circa 8 l ciorba; se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba, procedind exact ca mai sus.

Ingrediente
1/2 kg loboda, 1/2 l bors, zeama sau sare de lamiie, sau otet, o ceapa mica, un virf de cutit de piper, 4-5 catei de usturoi, leustean, un galbenus, 100 ml smintina sau iaurt, sare.

Mod de preparare
Loboda se spala, fara sa se rupa frunzele, in 2-3 ape; apoi se rup frunzele si virfurile fragede, se iau manunchi, se taie felii mai late care se vor pune in 1 1/2 l apa clocotita, impreuna cu ceapa taiata marunt si se vor fierbe circa 30 minute.Ciorba se acreste cu bors sau cu alta substanta acra.Se poate pune si o lingurita cu virf de “Vegeta” sau un virf de cutit de piper, se adauga sare cit mai este necesar si 1-2 linguri cu untdelemn in care se pune un virf de boia dulce, ca in reteta precedenta, pentru aspect.Se drege ca si ciorba de salata, apoi se sareaza si, pentru aroma, se adauga usturoi tocat si leustean.

Ingrediente
1/2 kg hamei, 1/2 kg rosii sau suc de rosii, o ceapa, 25 g faina, 3 linguri untdelemn, 100 ml smintina, frunze de patrunjel, telina, oase afumate.

Mod de preparare
Hameiul este o planta care creste salbatic pe marginea sau in luminisurile padurilor, sau cultivat pentru prepararea berii.Au exact acelasi aspect, consumindu-se primavara ca sui urzicile.Devine repede fibros (lemnos) si atunci nu mai este bun de ciorba.Se recolteaza numai virfurile lujerilor fragezi, care se rup usor, circa 7-8 cm de la virf, cu frunzulitele aferente.Se spala bine ca si urzicile si manunchiurile se taie in bucati de cite 3-4 cm lungime.Oasele afumate se fierb in circa 1 1/2 l apa rece cu o ceapa taiata marunt.Dupa cca o ora, se adauga hameiul si se fierbe pina cind se moaie (cca 30 minute).Se pregateste sosul romanesc astfel:faina se amesteca intr-o tigaita, pe foc mic, pina cind capata culoarea maro-deschis, amestecind tot mereu ca sa nu se arda, apoi se ia de pe foc, adaugind untdelemnul si o ceapa rasa fin, un virf de lingurita cu boia dulce, amestecindu-se toate un minut ca numai la caldura tigaitei ceapa sa-si dezvolte aroma.Se adauga, apoi, cite putin din supa, amestecind ca sa nu se formeze cocoloase, se desarta peste restul de supa, se acreste dupa gust, se adauga sare, daca este cazul si se completeaza lichidul cu apa, daca este necesar.Dupa ce a fiert citeva clocote, se ia de pe foc se adauga aromele,din fiecare cite putin si se drege cu smintina. II.Se poate prepara mai simplu si mai repede astfel.Untdelemnul se infierbinta cu o lingurita de ceapa rasa fin 1/2 minut la foc mic, direct in oala, fara sa se rumeneasca, se pune imediat boiaua sau pasta de ardei, si, dupa ce s-a amestecat de 2 ori, se stinge cu apa simpla.Cind clocoteste, se pun cartofii si, dupa ce acestia au fiert, faina diluata cu apa rece se amesteca cu supa, completindu-se cu acreala dorita si cu apa; se adauga o lingurita cu “Vegeta” sau sare , daca este necesar.Dupa ce a fiert citeva clocote, se ia de pe foc si se drege cu smintina.Ciorba se acreste cu sucul de rosii si se aromeaza si se drege cum s-a aratat in reteta precedenta.Se poate pregati si fara sos.Cind hameiul este fiert, cu sau fara carne sau cu oase afumate, ciorba se acreste cu bors, suc de rosii sau cu alta substanta acra, se sareaza si se lasa sa mai fiarba citeva clocote.Apoi, se ia de pe foc si se drege dupa ua din variantele aratate la inceputul capitolului.Pentru aroma se adauga leustean sau patrunjel si telina.

Ingrediente
Carne cu mult os de pui(cca 300 g), de vaca sau vitel, morcov, patrunjel, ceapa(cca 250 g), 1/2 l suc de rosii, 40 g orez, patrunjel, telina, sare.

Mod de preparare
Supa de rosii se prepara in mai multe feluri.Carnea taiata in bucati se pune in 2 l apa rece cu o lingurita rasa de sare si se lasa sa fiarba la foc mic,circa o ora, daca este carne de vitel sau de vaca si apoi se adauga zarzavatul taiat in sferturi si ceapa.Daca este carne de pui, zarzavatul se adauga imediat, dupa ce a dat apa in clocot.Cind toate sint fierte, se scoate tot zarzavatul , sau numai o parte, se pune sucul de rosii si orezul si se amesteca bine ca sa nu se lipasca de fundul oalei.Se fierbe inca 30 minute ca sa se moaie si orezul.Daca supa este prea deasa, se ami completeaza lichidul cu apa sau suc de rosii, ca sa rezulte cca 2 l de supa, se sareaza dupa gust , sau se pune o lingurita de “Vegeta”.Pentru aroma, se pun frunze de patrunjel si o mica frunza de telina, tocate.Daca nu a fost carnea grasa, se pun citeva bucatele de unt sau o lingura cu untdelemn, dupa ce supa s-a luat de pe foc.Se serveste ca atare, sau se drege cu 2 galbenusuri batute bine cu 2 liguri de apa rece sau cu un galbenus si 100 ml smintina sau iaurt.

Ingrediente
Un ou, gris o data si jumatate cit greutatea oului, o lingura de ulei, facultativ.

Mod de preparare
Dupa ce albusul s-a batut spuma, se adauga galbenusul si uleiul; se bat de 4-5 ori, ca sa se amestece putin, apoi se pune tot grisul.Se amesteca compozitia usor prin rasturnare,ca sa nu lase albusul,pina cind se incorporeaza grisul.Galustele se iau numai din marginea compozitiei. Se fierb in clocote mici,cu capacul tras putin intr-o parte, 12-15 minute. Dupa 7-8 minute, galustele se intorc cu furculita in supa.

Ingrediente
300-400 g carne de vaca sau de porc mai grasa, morcov, patrunjel, telina, o ceapa mijlocie, 1-2 ardei grasi, 3 rosii, 2 cartofi mijlocii, o lingura cu mazare boabe, 10-12 pastai de fasole verde, bors sau alta substanta acra, frunze aromate, sare.

Mod de preparare
Pieptul de vaca sau ciolanul de porc proaspat se pune la fiert in 2 l apa rece cuo lingurita rasa de sare; se fierb cca o ora, la focmijlociu,ca sa nu se tulbure supa.Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc, 2 minute, cu 2 linguri de untdelmn si se adauga in supa, impreuna cu fasolea rupta in bucati. Dupa cca 30 minute, se adauga mazarea.Cind carnea si zarzavatul sint bine fierte, se pun cartofii taiati in cuburi mici, rdeii taiati in felii subtiri si rosiile, taiate in felii de 2 cm grosime.Ciorba se fierbe inca 15 minute, ca sa se moaie cartofii, apoi se adauga borsul, completind lichidul, ca ciorba sa nu fie prea deasa si se sareaza dupa gust.Se lasa sa mai fiarba citeva clocote, apoi se ia de pe foc, se aromeaza cu leustean sau patrunjel si se serveste nedreasa.

Ingrediente
Maruntaie si carne din spate , cu mai mult os, de la pui sau de la alta pasare, morcov, patrunjel, telina(cca 300 g), oceapa de marime mijlocie, 30 g orez, o lamiie, un galbenus, 100 ml smintina sau 200 ml iaurt, patrunjel, sare.

Mod de preparare
Carnea , taiata in bucatele , se pune in 3 l apa rece, impreuna cu o lingurita rasa de sare, lasindu-se sa stea 15 minute deoparte, ca sa treaca in apa cit mai multe substante hranitoare, pentru a-i da ciorbei un gust mai bun, apoi se pune pe foc.Cind clocoteste, se adauga zarzavatul si ceapa, taiate in sferturi, se lasa sa fiarba la foc mic, acoperite, pina cind se moaie bine toate si apoi se strecoara.Se pune orezul, amestecind bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se fierbe 20 minute.In supa se adauga carnea (fara zarzavaturi), completind pina la 2 l apa, daca a scazut si se adauga o lingurita cu virf de “Vegeta”, lasind sa mai fiarba citeva clocote.Se ia apoi de pe foc, se potriveste gustul cu sare si zeama de lamiie (specificul ei) si se drege cu galbenus si smintina sau iaurt.Pentru aroma, se pune patrunjel taiat marunt.

Ingrediente
1/2 carne de berbec sau de oaie fara grasime, morcov, patrunjel, o ceapa de marime mijlocie , 2 ardei grasi, 250 g rosii, 2 cartofi de marime mijlocie , o felie de varza dulce, bors, zeama de varza, zeama sau sare de lamiie,marar,cimbru,tarhon,piper,sare.

Mod de preparare
Carnea taiata in bucatele se pune in 3 l apa rece cu o lingurita rasa de sare, lasindu-se sa fiarba, circa o ora, la foc mijlociu. Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri, mari, se calesc separat, 2 minute, cu 2 linguri de untdelemn, apoi se adauga in supa, impreuna cu varza taiata ca fideaua, lasindu-se sa fiarba impreuna pina cind se moaie bine carnea (trebuie sa fiarba cca 2-3 ore; daca este mai batrina, chiar mai mult).In oala sub presiune, fierbe in jumatate de timp impreuna cu zarzavatul care se caleste inainte direct in oala; apoi, se adauga apa rece cca 2 l si carnea, o lingurita rasa de sare, se asaza capacul si se lasa sa fiarba cca 1 1/2 ora, calculind timpul, de cind au inceput sa iasa primii vapori prin ventil; atunci, se reduce focul la minim si se fierbe in continuare.Cind s-a scurs timpul afectat fierberii, se raceste oala, si se desarta continutul in oala obisnuita.In oricare varianta se pregateste ciorba, cind carnea este bine fiarta , se pun cartofii taiati in cuburi mici, ardeii si rosiile taiate felii, sau numai suc de rosii (iarna), cimbru si marar.Cind toate sint fierte , se sareaza, se acreste, completind lichidul dupa gust, si, pentru aroma, se adauga frunze de tarhon sau leustean si un virf de cutit cu piper (facultativ).

Ingrediente
1/2 kg ciolan de porc afumat, o varza de cca 6-700 g , o ceapa mijlocie, 1 kg rosii, o lingurita cu virf faina, 2 linguri untdelemn, 100 ml smintina, cimbru, marar, sare.

Mod de preparare
Carnea se pune la foc in 3 l apa rece.Dupa 1 1/2 ora, se adauga varza taiata in felii subtiri, ceapa taiata marunt si ocrenguta de cimbru.Cind sint bine fierte si carnea si varza, ciorba se sareaza si se acreste, dupa gust, cu sucul stors din rosii.Faina se pune intr-o tigaita, fara grasime, amestecind mereu la foc mic, pina cind se rumeneste si capata culoarea maro deschis.Apoi tigaita se trage de pe foc, se pun 2 linguri cu untdelemn si, facultativ, o lingurita cu virf de ceapa rasa fin sau taiata marunt.Se amesteca putin, ca umai la caldura tigaitei ceapa sa-si dezvolte aroma si faina sa se incorporeze in untdelemn.Totul se stingecu ciorba fierbinte, adaugata cite putin, la inceput, ca sa nu se formeze coco;oase, si apoi se toarna in restul de ciorba.Se completeaza lichidul, daca a scazut prea mult.Se lasa sa fiarba citeva clocote, ca sa se lege cu faina, apoi se ia de pe foc.Smintina se bate bine, cu o lingura de apa rece, adaugind si putina ciorba fierbinte; apoi se toarna totul in restul de ciorba imediat ce aceasta s-a luat de pe foc si se amesteca bine.Pentru aroma, se adauga marar si o mica frunza de telina, taiate marunt.

Ingrediente
1/2 ciolan sau carne afumata (cu mai mult os), 1/2 kg fasole verde, 1/2 kg rosii, o ceapa mijlocie, o lingurita cu virf de faina, 100 ml smintina, patrunjel, telina si o mica ramura de cimbru, sare.

Mod de preparare
Carnea se pune la fiert in 3 l apa rece si, dupa cca o ora, cind s-a fiert carnea pe jumatate, se adauga, pastaile de fasole curatate si rupte in cite 2-3 bucati si ceapa taiata marunt.Dupa ce au fiert si carnea si fasolea, se adauga sucul de rosii si o mica ramura de cimbru.Faina se rumeneste intr-o tigaita fara grasime, pina ce capata culoarea maro deschis,amestecind mereu, la foc mic (nu direct pe flacara), altfel se va arde repede.Se ia de pe foc, se pun 2 linguri cu untdelemn si o lingurita cu ceapa rasa fin sau taiata marunt, se amesteca de citeva ori, ca sa se dezvolte aroma de ceapa si sa se incorporeze faina in grasime; se adauga cite putina ciorba fierbinte, amestecind bine sa nu se formeze cocoloase, pina cind se dilueaza ca un sos subtire.Totul se adauga in restul de ciorba, se amesteca si se lasa sa fiarba citeva clocote, ca sa se lege cu faina, apoi se ia de pe foc.Smintina se bate bine cu o lingura de apa rece, se dilueaza cu putina ciorba fierbinte si apoi se amesteca cu restul de ciorba.Nu se mai fierbe.Se sareaza si se aromeaza cu patrunjel si telina (frunze).Se poate pregati la fel si fara carne.

Ingrediente
Morcov, patrunjel, o ceapa mijlocie, 1/2 kg fasole verde, un ardei, 1/2 kg rosii, frunze de patrunjel si telina, putin cimbru si sare.

Mod de preparare
Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc 2 minute cu 2 linguri de untdelemn, apoi totul se stinge cu 1 1/2 l apa fierbinte.Cind clocoteste apa, se pun pastaile de fasole rupte in cite 2-3 bucati, ardeiul taiat in felii subtiri si 1/2 lingurita cu sare.Cind toate sint fierte , se adauga sucul de rosii, se lasa sa fiarba citeva clocote, se sareaza si se acreste, daca mai este nevoie.Pentru aroma, se adauga frunze de patrunjel, o frunza de telina taiate marunt si o mica ramura de cimbru.Se serveste ca atare sau dreasa cu 2 galbenusuri , batute bine cu 2 linguri de apa rece sau cu 100 ml smintina sau iaurt, batute bine cu un galbenus.

Ingrediente
150-200 fasole boabe, morcov, patrunjel, o ceapa medie, un ardei gras, 2 rosii, 150 g sfecla rosie, bors, (zeama de castraveti, suc de rosii sau otet, zeama sau sare de lamiie), leustean, telina, sare.

Mod de preparare
Fasolea inmuiata in apa rece, a doua zi se limpezeste cu apa rece si se pune la fiert tot in apa rece. Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc, 2 minute, in 50 ml untdelemn si se adauga in oala cu fasole. Cind fasolea este fiarta, se pun ardeiul taiat in felii subtiri, rosiile taiate in felii de 2 cm, sfecla rasa prin razatoarea cu gauri mari si se fierb inca 30 minute, potrivindu-se apoi gustul cu sare si completind cu apa, daca ciorba este prea deasa. Se acreste dupa gust si se aromeaza cu frunze de leustean si telina taiate marunt. Ciorba va avea culoarea roz. Se poate consuma si rece. Si in acest caz, fasolea se poate fierbe in oala sub presiune, impreuna cu zarzavatul calit. Dupa ce s-a desertat in oala obisnuita, cind da in clocot, se adauga celelalte ingrediente.

Ingrediente
Maruntaiele si partea din spate de la un pui, sau carne de vitel, morcov, patrunjel, telina (200 g toate), o ceapa mica, un ardei, 2 rosii, 2 dovlecei tineri (7-800 g ), 1/2 l bors, sare de lamiie, un galbenus de ou, marar, patrunjel, cimbru, sare.

Mod de preparare
Carnea taiata in bucatele se pune la fiert in 2 l apa rece, impreuna cu o lingurita rasa de sare.Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc, 2 minute, cu 2 linguri untdelemn, apoi se adauga in supa.Cind carnea si zarzavatul sint fierte, se pun ardeiul, rosiile taiate in felii si dovleceii curatati de coaja si seminte si taiati in cubulete. Se fierb toate 15-20 minute, pina cind se moaie, avind grija sa nu se terciuiasca dovleceii.Se acreste dupa gust.Se adauga “Vegeta” si sare, lasind sa fiarba citeva clocote.Se serveste dreasa ca si ciorbele precedente sau nedreasa.Pentru aroma, se adauga neaparat si marar si cimbru.Se pregateste la fel si fara carne.

Ingrediente
700-800 cartofi vechi sau noi, o ceapa, 25 g faina, 3 linguri untdelemn, bors, zeama de castraveti, zeama sau sare de lamiie, boia sau pasta de ardei, tarhon, leustean, patrunjel, sare, 10 – 100 ml smintina.

Mod de preparare
I. In circa 1 1/2 -2 l apa (simpla sau in care au fiert oase proaspete sau afumate impreuna cu o ceapa taiata in sferturi) clocotita, se adauga cartofii taiati in cuburi de 2 cm si 1/2 lingurita cu sare, lasindu-i sa fiarba pina ce se moaie (cca 15 miute).Apa se va pune in functie de substanta cu care se va acri ciorba, ca aceasta sa nu fie prea rara.Intre timp, se prepara, sosul romanesc.Faina se amesteca intr-o tigaita, pe foc mic, pina cind capata culoarea maro-deschis, amestecind tot mereu ca sa nu se arda, apoi se ia de pe foc, adaugind untdelemnul si o ceapa rasa fin, un virf de lingurita cu boia dulce, amestecindu-se toate un minut ca numai la caldura tigaitei ceapa sa-si dezvolte aroma.Se adauga, apoi, cite putin din supa, amestecind ca sa nu se formeze cocoloase, se desarta peste restul de supa, se acreste dupa gust, se adauga sare, daca este cazul si se completeaza lichidul cu apa, daca este necesar.Dupa ce a fiert citeva clocote, se ia de pe foc se adauga aromele,din fiecare cite putin si se drege cu smintina. II.Se poate prepara mai simplu si mai repede astfel.Untdelemnul se infierbinta cu o lingurita de ceapa rasa fin 1/2 minut la foc mic, direct in oala, fara sa se rumeneasca, se pune imediat boiaua sau pasta de ardei, si, dupa ce s-a amestecat de 2 ori, se stinge cu apa simpla.Cind clocoteste, se pun cartofii si, dupa ce acestia au fiert, faina diluata cu apa rece se amesteca cu supa, completindu-se cu acreala dorita si cu apa; se adauga o lingurita cu “Vegeta” sau sare , daca este necesar.Dupa ce a fiert citeva clocote, se ia de pe foc si se drege cu smintina.

Ingrediente
500-600 g cartofi , morcov, patrunjel, telina, o ceapa de marime mijlocie, 3 linguri de untdelemn, bors, zeama de castraveti, suc de rosii, zeama de castraveti, suc de rosi, zeama sau sare de lamiie sau otet, leustean, tarhon, patrunjel, telina.

Mod de preparare
Zarzavatul si ceapa , rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc 2 minute, cu untdelemnul, apoi totul se stinge cu 2 l de apa fierbinte.Cind zarzavatul este fiert, se adauga cartofii curatati si taiati in cubulete si o lingurita rasa de sare.Se fierb 15 – 20 minute, pina cind se moaie, fara sa se zdrobeasca, apoi ciorba se sareaza si se acreste dupa gust.Vara, se pun odata cu cartofii, un ardei si o rosie, taiate in felii.Pentru aroma, se adauga cite putin din fiecare frunza de verdeata.Tarhonul ii da un gust foarte bun.Se serveste ca atare sau dreasa numai cu galbenus, sau cu galbenus sau cu smintina sau iaurt.

Ingrediente
Cca 250 g carne sau oase de porc afumate , 1/4 kg agrise verzi (necoapte), o ceapa de marime mijlocie, 40 g orez, un galbenus, 100 ml smintina, patrunjel, sare.

Mod de preparare
Carnea sau oasele se pun la fiert cu cca 2 l apa rece si o ceapa taiata marunt.Cind carnea este fiarta, se adauga orezul curatat de impuritati, spalat si scurs intr-o sita din sirma si agrisele intregi, curatate de codite si se fierb circa 30 minute.Agrisele vor acri suficient ciorba.Daca este prea acra sau prea deasa, se adauga putina apa si, eventual, o lingurita cu zahar pentru a-i mai reduce din acreala.Ciorba se mai poate lega putin cu o lingurita de faina frecata cu 1-2 linguri apa rece, care se amesteca in ciorba, lasind sa fiarba citeva clocote.Se ia de pe foc si, imediat, se drege cu galbenusul si smintina, adaugind pentru aroma frunzele taiate marunt.In loc de orez, in orice ciorba sau supa prea rara, se pot adauga galuste preparate din faina si un ou mai mic sau mai mare (depinde de necesitate), care se fierb direct in ciorba sau supa la urma, cind toate componentele sint fierte.Galustele se fac mici, (cca 2-3 cm) si vor fierbe citeva minute.Apoi, oala se ia de pe foc si ciorba se drege.Si la aceasta ciorba se pot face galuste numai din albusuri.Si ciorba de agrise se poate pregati cu 1-2 morcovi (cca 150 g) , facultativ patrunjel si o ceapa mijlocie, toate rase prin razatoarea cu gauri mari, calite in 2 linguri untdelemn 4-5 minute.Se stinge apoi cu apa fierbinte si se fierbe bine zarzavatul.Agrisele se fierb separat 30 de minute, apoi se strivesc bine cu o furculita si se adauga asa in ciorba, numai dupa ce a fiert zarzavatul.Daca este prea rara, se adauga orez sau galuste, cum s-a aratat mai sus.Cind toate sint fierte, oala se ia de pe foc si ciorba se drege cu galbenusuri, smintina si iaurt, sau numai cu galbenusuri si iaurt, adaugind aceleasi arome si potrivind gustul cu sare si zahar.

Ingrediente
700-800 g peste, 1-2 ardei grasi, morcov, patrunjel, telina(toate 200 g),o ceapa, 2 rosii, 50 g franzela, 1 ou, 25 g faina, bors, leustean, sare.

Mod de preparare
Zarzavatul si ceapa, rasa prin razatoare cu gauri mari, se calesc 2 min cu 2 linguride ulei. Apoi totul se stinge cu 11/2 l supa de peste clocotita si se lasa sa fiarba pina cind se pregatesc perisoarele. Pestele,fara oase prea multe, se cutata de solzi si de piele si apoi se scoate carnea, trecind cu cutitul de-a lungul coloanei vertebrale de o parte si de alta a acesteia. Carnea cca 250 g care rezulta se curata de toate oasele si se trece prin masina de tocat, impreuna cu franzela muiata si bine stoarsa. La tocatura se adauga o lingurita cu virf de ceapa rasa fin sau taiata marunt, un ou intreg, faina un firf de cutit de piper, patrunjelul si sarea si se amesteca bine. Oasele de peste, capul si pielea se fierb, inainte cu apa care stinge zarzavatul. Cind zarzavatul este bine fiert, se acreste ciorba dupa gust sau cu ce exista la indemina, potrivindu-se gustul cu sare. Din compozitia de perisoare, se ia cu lingurita uda in ciorba o cantitate aproximativ cit o maslina i se da o forma rotunda in lingurita si se da drumul in ciorba care clocoteste. Cind toate perisoarele sint gata se fierb la los mic cca 15 min.Ciorba nu se drege.Pentru aroma se pune leustean.

Ingrediente
20-25 g faina , o lingurita ceapa rasa fin, 2-3 linguri ulei, 1/4 l suc rosii, completata cu 1/4 l apa patrunjel, telina, marar, sare.

Mod de preparare
Faina se prajeste la foc mic nu direct pe flacare amestecind mereu pina cind se rumeneste si capata culoarea maro deschis.Se trage tigaia de pe foc se pune se adauga ceapa si grasimea si se amesteca un minut. Se stinge cu suc de rosii, se pune iar pe foc si se amesteca sa nu se faca cocoloase si apoi se toarna peste mincarea pentru care a fost pregatit.

Ingrediente
30-50 ml untdelemn, 50 g ceapa, 150-200 ml vin acrisor, 100 ml suc de rosii, o lingurita rasa mustar, 25 g faina, 300 ml apa, sare, piper, 2 boabe ienibahar, o foaie de dafin, o bucatica de scortisoara, o cuisoara intreaga, sare.

Mod de preparare
Acst sos trebuie sa contina arome puternice si neaparat vin. Se poate pune, dupa gust, din toate. Ceapa rasa fin se caleste cu grasimea la foc mic, numai un minut, ca sa-si dezvolte aroma, apoi se stinge cu apa si se lasa sa fiarba 10 minute la foc mic. Dupa aceea se adauga faina diluata cu vinul si cu toate celelalte. Sosul se lasa sa fiarba 2-3 clocote, ca sa se lege cu faina si, apoi, se sareaza. Daca este prea gros, se dilueaza cu apa, vin sau suc de rosii, dupa gust. Se serveste cu snitel, escalop de vitel, ficat prajit natur, chiftele, rulada de carne etc.

Ingrediente
50 g unt sau untdelemn, 30 g faina, 2 galbenusuri, 100 ml smintina, 200 ml vin alb sec, 1\2 l supa in care a fiert pestele.

Mod de preparare
Faina si untul sau untdelemnul se infierbinta intr-o cratita, un minut, la foc mic, se sting cu supa fierbinte,adaugata in 2-3 rinduri, amestecind bine pina se desfac cocoloasele si la urma se toarna vinul. Se lasa sa fiarba 2-3 clocote ca sa se lege, apoi cratita se ia de pe foc. Galbenusurile se freaca cu smintina si facultativ se pune o lingurita cu mustar; totul se amesteca cu sosul fierbinte. Pentru aroma se adauga marar, patrunjel, tarhon dupa gust.

Ingrediente
25 g faina, 2-3 linguri untdelemn sau 30 g unt sau alta grasime, 50-100 ml smintina, o lingurita cu virf ceapa rasa fin, 2-3 lingurite cu virf mustar,1/2 supa de zarzavat sau apa, sare.

Mod de preparare
Ceapa taiata marunt se caleste cu grasimea, un minut la foc mic si se stinge imediat cu 1/4 l apa sau supa; se fierbe 10 min. Faina, mustarul si smintna se dilueaza cu restul de supa sau apa, adaugata cite putin la inceput, ca sa nu se formeze cocoloase si se toarna in sos ca sa rezultecca 600ml. Se lasa sa fiarba citeva clocote, ca sa se lege faina, apoi se sareaza si facultativ se adauga citeva picaturi de zeama de lamiie sau otet.

Ingrediente
1/4 Kg de mere, 50 ml smintina, 20 g faina, 25 g unt, o linguirta zahar, zeama de lamiie, patrunjel, telina.

Mod de preparare
Merele, curatate de coaja, rase prin razatoarea cu gauri mari sau taiate in felii de 1 cm grosime se fierb 10 minute intr-o cratita cu 1/4 l apa sau supa de oase sau de zarzavat. Se pun un virf de lingurita cu sare sau 1/2 lingurita vegeta si o frunza telina. Cind merele sint fierte, se adauga faina amestecata cu smintina si 2 linguri cu apa rece, lasindu-se sa fiarba 2-3 clocote. Daca este prea gros, se dilueaza pina cind devine ca o smintina subtire. Dupa ce cratita se ia de pe foc, se adauga untul proaspat si patrunjel taiat marunt. Cine doreste mai acru, adauga citeva picaturi de lamiie si o linguirta cu zahar care-I va da gust placut. Se serveste cu rasol de pasare, vaca, vitel, cu limba fiarta, ficat prajit natur, snitele, friptura inabusita, toate asociate cu piure de cartofi.

Ingrediente
30 g faina, 30 g unt, sau untdelemn, 1/2 l lapte, 100 ml smintina, zeama de lamiie sau otet, 1-2 linguri cu virf hrean ras, sare.

Mod de preparare
Se prepara un sos alb,care se stinge cu lapte sau cu lapte combinat in parti egale cu supa de carne sau de zarzavat. Cind este gata, cratita se ia de pe foc si se drege cu smintina frecata cu o lingura de apa rece.Se sareaza si se acreste cu putina zeama de lamiie sau cu 1/2 lingurita de otet. Hreanul, ras prin razatoarea cu gauri mici, se adauga in sos numai in momentul servirii, fara sa mai fiarba, altfel hreanul va da un gust amar sosului. Pentru gust mai bun se mai poate pune si o lingurita cu zahar. Se serveste la carn rasol, crenvursti,cirnati calzi,fripti sau fierti.

Ingrediente
20-30 g faina, 30-40 g unt, 1/2 l lapte, sare.

Mod de preparare
Faina si untul se infierbinta intr-o cratita de 1 l la foc mic, numai un minut, amestecind mereu si avind grija ca faina sa nu se coloreze de loc, apoi se stinge cu laptele fierbinte, adaugat in 2-3 rinduri amestecind de fiecare data.Se sareaza si, facultativ, se creste putin cu zeama sau sare de lamiie, numai dupa ce s-a luat cratita de pe foc.Se aromeaza cu patrunjel sau marar taiat marunt.La sosul alb se mai pot adauga, imediat ce s-a luat de pe foc, 100 ml smintina, batuta pina cind se omogenizeaza, au 100 ml smintina, batuta bine cu 1-2 galbenusuri.Se infierbinta la cuptor 10 min dupa care se serveste.

Ingrediente:

2 teline mari, 200 g de smintina, o lingura rasa cu faina, 100 g de
cascaval, sare

Mod de preparare:

Spalati telinele, curatati-le de coaja si taiati-le taitei. Puneti-le apoi
la fiert intr-un vas cu apa fierbinte. Dupa 20 de minute de fierbere,
puneti telina, ajutindu-va de o strecuratoare, intr-un vas (cratita
emailata). Deasupra turnati smintina combinata cu faina si putina sare.
Dati la cuptor cu foc potrivit pentru 10-15 minute.

Servire:

Cind aduceti la masa, puneti peste telina cascavalul ras.

Ingrediente:

salate (2), smintina (1/2 pahar), otet (1 lingura), sare, zahar pudra (1/2
lingurita), marar tocat (1 lingura), patrunjel tocat (1 lingura).

Mod de preparare:

Se spala foile de salata, se lasa sa se scurga, se aranjeaza intr-o
salatiera. Separat se prepara un sos batand smantana cu zaharul, sarea si
otetul. Apoi se toarna peste salata.Acest sos inlocuieste cu succes uleiul
la prepararea salatei verzi. Deasupra se presara verdeata tocata

Ingrediente:

pentru 300 g salata verde se iau un castravete proaspat, 1 ou, 1/2 pahar
de sos de smintina cu otet

Mod de preparare:

Salata verde se spala si se scurge bine, apoi se taie si se pune intr-un
castron. Se fierb ouale tari, se taie in felioare subtiri si se amesteca
cu un sos preparat din smintina si otet. Inainte de a servi la masa,
salata se amesteca cu sosul de smintina si oua si se pune in salatiera. Se
garniseste cu rondele de castraveti proaspeti si se presara cu marar sau
cu patrunjel verde taiat marunt. Salata se serveste la fripturi si la
unele mincari de peste.

Servire:

Salata se serveste la fripturi si la unele mincaruri de peste.

Ingrediente:

2 salate verzi, 1 lingura untdelemn, zeama de la o jumatate de lamiie sau
o lingurita de otet, sare, piper

Mod de preparare:

Se curata frunzele vestede. Se tin in apa rece 2-3 minute. Se desfac
frunzele intr-un castron, se spala in mai multe ape si se scurg bine. Se
taie ca taiteii lati, se pune in salatiera, se sareaza, se toarna
untdelemn amestecat cu otet sau zeama de lamiie si piper. Daca se doreste,
se poate adauga si smintina.
Se prepara in 7 minute.

Ingrediente:

2 teline, o ceapa, 1 gogosar din otet, 1/2pahar de ulei, zeama de lamiie,
sare, piper, maioneza din 2 galbenusuri si ulei, patrunjel verde, 15
masline

Mod de preparare:

Curatati telina, spalati-o si dati-o pe razatoarea mica. Ceapa treceti-o
prin mixer sau tocati-o foarte marunt si stoarceti bine zeama, prin tifon,
peste telina. Pregatiti separat maioneza, pe care o combinati cu telina.

Servire:

Asezati totul pe o salatiera si garnisiti salata cu frunze de patrunjel,
jumatati de masline si gogosar.

Ingrediente:

castraveti (1), ardei gras (1), ceapa mica (1), marar, sare, piper, otet.

Mod de preparare:

Castravetii se curata de coaja si se taie in felii subtiri. Ceapa curatata
se taie pestisori. Ardeiul curatat de seminte se taie in rondele subtiri.
Rosiile spalate se taie in sferturi. Toate acestea asezate in salatiera se
amesteca cu sosul facut din otet, apa, sare si piper. Deasupra se presara
mararul taiat marunt.

Ingrediente:

oua fierte tari (4), fasole verde (250g), rosii (2), castravete (1/2),
marar verde, usturoi (1 catel), otet (2 linguri), zeama de lamiie (1
lingura), ulei de masline (3 linguri), fileuri de ansoa (1 cutie), capere,
masline negre (12), sare, piper.

Mod de preparare:

Se fierbe fasolea in apa clocotita sarata. Setaie toate legumele in bucati
si se toaca foarte fin usturoiul. Sosul se prepara amestecand uleiul,
otetul, zeama de lamaie, sarea, piperul si usturoiul tocat. Se varsa sosul
peste legume, se adauga caperele si se amesteca bine. Se taie ouale in
sferturi si se pun deasupra salatei, alternand cu fileurile de ansoa si cu
maslinele.

Timp de preparare: cca 1/4 ora.
Cca 320 kcal/portie.
Se serveste cu paine neagra.
Ingrediente

800 g piept de pui fript la grill, fara piele si oase
4 grepfruturi roz
6 morcovi
4 dovlecei mici (zucchini)
600 g iaurt slab (1,5% grasime)
praf de curry
coriandru macinat
chimen macinat
cimbru faramitat
sare
3 l.s. zeama de lamaie
200 g salata asortata (produs finit)

Mod de preparare
1. Pieptul de pui se taie cuburi. Se decojesc grepfruturile, se desfac feliile
de pielita alba cu grija si se taie feliutele in romburi. Morcovii si dovleceii
se razuiesc (nu prea marunt).
2. Iaurtul se amesteca cu praful de curry, coriandrul macinat, cu chimenul, cu
cimbrul si cu sarea. La urma se adauga zeama de lamaie.
3. Romburile de grepfrut, morcovul, dovlecelul se pun intr-un castron si se
amesteca cu sosul marinat.
4. Salata asortata se asaza pe un platou mare. Mixtura din grepfrut si legume se
pune peste salata. Cuburile de piept de pui se aranjeaza peste compozitie.
meniu acasa prescurtari revenire

Timp de preparare: cca 1/2 ora.
Timp de odihna: 2 ore
Cca 550 kcal/portie.
Se serveste cu prajitura de foietaj.
Ingrediente

2 fructe de mango
2 fructe de papaya
3 kiwi
1 pepene fara samburi
5 l.s. stafide
4 cl rom alb
6 l.s. miere lichida
zeama de la 1+1/2 lamaie
100 g miez de nuca taiat marunt
100 g aschii de migdale
4 l.s. fistic (boabe) taiate marunt
4 l.s. migdale taiate nu prea marunt
250 g smantana grasa
miezul de la 1/2 baton de vanilie
fire de melisa pentru ornat

Mod de preparare
1. Fructele de mango se taie in doua fiecare, se scot samburii iar partea
carnoasa a fructului se scobeste cu o lingura de pe coaja si apoi se taie
marunt. Fructele de papaya se curata, se taie in doua, samburii se scot cu o
lingura, iar partea carnoasa a fructului se taie felii. Pepenele se taie in
patru, partea carnoasa se taie de pe coaja iar apoi se taie in despicaturi
subtiri. Fructele de kiwi se curata si se taie felii.
2. Fructele cu stafidele se pun intr-un castron. Se stropesc cu rom, apoi se
incorporeaza mierea si jumatate din zeama de lamaie. Se adauga si nucile, se
lasa sa se odihneasca cca 2 ore la loc rece.
3. Smantana se bate bine cu miezul de baton de vanilie si cu restul de zeama de
lamaie pana se face spuma. Peste salata de fructe se toarna smantana si se
orneaza cu frunza de melisa.
meniu acasa prescurtari revenire

Ingrediente:

1 piept de pasare (200-300 g), 6-7 cartofi mijlocii, 2 mere mari, o telina
potrivita, 3 linguri cu virf de maioneza, o lingura de mustar, 3 linguri
de coniac, 3 oua fierte tari, un pahar de aspic, sare

Mod de preparare:

Taiati, ca fideaua, urmatoarele ingrediente: cartofii fierti si curatati,
merele si telina crude, apoi carnea de pasare fiarta. Jumatate din
cantitatea de carne puneti-o in amestec. Adaugati peste cartofi merele,
carnea si maioneza, apoi mustar, coniac, piper si sare dupa gust.
Combinati usor compozitia si asezati-o cu grija pe platou. Deasupra
presarati restul de carne. De jur-imprejur, decorati salata cu rondele de
ou fiert si acoperiti-le cu un strat subtire de aspic.

Ingrediente:

vinete (5-6), ulei (1/4l), usturoi (3 capatani), otet (2 linguri), sare,
piper.

Mod de preparare:

Se taie vinetele in felii rotunde groase de un deget, se sareaza, se lasa
sa se scurga, se sterg. Se prajesc in ulei incins pe ambele parti, se
aranjeaza intr-o salatiera. Deasupra se toarna un sos facut din usturoiul
pisat, frecat cu uleiul in care am prajit vinetele, sare si otet.

Servire:

Se serveste peste cateva ore.

Ingrediente:

2 vinete, 1 galbenus, 100 ml de ulei, zeama sau sare de lamiie, 1 ou,
ceapa rasa

Mod de preparare:

Pregatiti din galbenus, ulei si zeama de lamiie o maioneza obisnuita.
Separat coaceti vinetele, tocati-le si combinati cu grija in castronul cu
vinete maioneza. Adaugati dupa gust sare si ceapa data pe razatoarea cea
mai fina. Cu aceasta salata pregatiti rosii umplute sau tartine pe felii
de piine proaspata.

Ingrediente:

3 vinete (1 kg), 1 galbenus, 150 ml de ulei, o lingurita zeama de lamiie
sau otet, o lingura de ceapa rasa fin, sare

Mod de preparare:

Din galbenus, zeama de lamiie (otet), si ulei pregatiti maioneza. Coaceti
vinetele pe jar viu sau pe flacara, curatati-le si tocati-le bine. Cind
vinetele tocate s-au racit, combinati-le cu maioneza, ceapa rasa si
potriviti de sare. Puneti vinetele pe platou si decorati cu felii de rosii
si patrunjel verde.

Ingrediente: 1/2 Kg varza rosie, lamiie sau otet, untdelemn, sare.
Mod de preparare: Varza rosie, curatata de frunzele vestede si controlata sa nu
aiba nisip pe frunze, se taie in jumatate si, apoi, in felii subtiri ca fideaua,
se presara cu o lingurita rasa de sare, se amesteca bine si se asaza in
salatiera. Se stropeste cu untdelemn, zeama de lamiie sau otet si se lasa sa se
moaie, ca sa fie mai gustoasa. Varza rosie are frunzele mai rigide, nu lasa apa,
de aceea nu este nevoie sa fie stoarsa.

Ingrediente:

500 g de varza, 1/4 pahar otet, 1/2 lingura zahar, 1 lingura ulei, sare,
zahar, morcovi (2-3 bucati), frunze de patrunjel sau telina

Mod de preparare:

Se curata varza si se spala, se scoate cotorul, apoi se taie subtire. Se
sareaza usor si se freaca intre palme pentru ca sa se inmoaie. Se stoarce
zeama, apoi varza se asaza in salatiera, se toarna otet amestecat cu putin
zahar si se lasa totul sa stea timp de 30-40 minute. In salata de varza se
pot adauga 2-3 morcovi rasi, frunze de patrunjel sau telina taiate marunt
si o lingura de ulei. Salata se poate prepara si in felul urmator. Varza
tocata se pune intr-o cratita, se adauga sare si otet si amestecind mereu
se tine la foc pina scade si se inmoaie. Dupa aceea se lasa sa se raceasca
si se adauga putin zahar si ulei.

Ingrediente:

6 linguri otet, 1 lingura faina, 1 lingurita mustar, 1 lingurita zahar, 1
lingurita sare, 6 linguri smintina, 20 g unt sau margarina, 300 g varza
alba, 150 g morcovi, 2 tulpini telina, 2 linguri seminte de floarea
soarelui.

Mod de preparare:

Se pun intr-o cratita 6 linguri apa, otetul, faina, zaharul, sarea si
mustarul si se lasa la foc mic pina ce dau in clocot (amestecind intruna).
Se adauga smintina si untul si se amesteca pina se topesc. Se toarna sosul
intr-un castron, se incorporeaza legumele taiate fisii subtiri si se lasa
cel putin 2 ore.

Servire:

Salata se serveste dupa ce s-au presarat deasupra seminte de floarea
soarelui prajite.

Ingrediente:

pentru 500 g de varza se iau 1/4 pahar otet, 1/2 lingura zahar, 1 lingura
ulei

Mod de preparare:

Se curata varza si se spala, se scoate cotorul, apoi se taie subtire. Se
sareaza usor si se freaca intre palme pentru ca sa se inmoaie. Se stoarce
zeama, apoi varza se asaza in salatiera, se toarna otet amestecat cu putin
zahar si se lasa totul sa stea timp de 30-40 minute. In salata de varza se
pot adauga 2-3 morcovi rasi, frunze de patrunjel sau telina taiate marunt
si o lingura de ulei. Salata se poate prepara si in felul urmator. Varza
tocata se pune intr-o cratita, se adauga sare si otet si amestecind mereu
se tine la foc pina scade si se inmoaie. Dupa aceea se lasa sa se raceasca
si se adauga putin zahar si ulei.

Ingrediente:

pere (4), telina (1), nuci tocate (4 lingurite), bulion (2-3 linguri),
ulei (2 linguri), oua (1), smintina (4 linguri).

Mod de preparare:

Perele si telina se taie in felii subtiri, se amesteca cu nucile. Bulionul
se dilueaza cu ulei si smintina si se torna peste salata. Se orneaza cu
felii de ou.

Ingrediente:

8 linguri miez de nuca, 8 linguri de telina rasa, 3 linguri de cascaval, 5
linguri de maioneza, o salata verde, o lingura de pasta de rosii aromata,
sare, piper, ulei, otet, mustar

Mod de preparare:

Spalati telina si dati-o pe razatoarea cu gauri mici. Taiati nucile in
bucati subtiri (nu le macinati). Intr-un castron puneti cascaval ras (sau
telemea), puneti telina si nucile, adaugati maioneza, pasta de rosii si
omogenizati cu un sos format din: mustar, ulei si putin otet diluat.
Puneti in castroane mici frunze de salata verde si peste acestea salata de
telina si nuci.

Ingrediente:

o telina mare, 4 mere, un pahar cu smintina, sare, o lingurita de mustar

Mod de preparare:

Curatati telina, spalati-o si dati-o pe razatoarea cu gauri mari.
Procedati la fel cu merele si puneti totul in castron. Adaugati un sos
pregatit din: smintina, mustar si putina sare.

Servire:

Serviti salata alaturi de friptura rece sau de rasol.

Ingrediente:

5-6 linguri de telina rasa, 3-4 mere, 5 linguri cu virf de maioneza, 4
linguri de smintina, o lamiie

Mod de preparare:

Spalati telina, curatati-o si dati-o pe razatoarea cu gauri mici.
Presarati-o apoi cu foarte putina sare, stropiti-o cu zeama de lamiie si
amestecati-o bine. Dupa o ora, curatati merele, radeti-le in acelasi mod
si puneti-le peste telina. Adaugati apoi maioneza si amestecati cu o
lingura de lemn.

Servire:

La masa serviti salata garnisita cu smintina.

Ingrediente:

sparanghel (700g), piept de pasare (1), oua (3), ulei (250ml), zeama de
lamiie (1 lamaie), mustar (1 lingurita), sare, piper.

Mod de preparare:

Se alege sparanghelul cu tulpina groasa de un deget si cu varfurile
violete, se curata (de la radacina spre varf), taind apoi cam 1-2 cm din
partea de jos care este fibroasa. Se spala sub un jet de apa rece, se
aseaza in snopuri si se leaga in partea de jos si de sus, apoi se fierb in
apa clocotita cu sare, cca 30 minute. Dupa ce a fiert, se scoate
sparanghelul cu grija, se desface din snopuri si se asaza pe un servet
impaturit pentru a absorbi toata apa, dupa care se pune pe o farfurie. Din
galbenusuri, ulei si lamaie se prepara o maioneza; se potriveste de sare
si piper, se amesteca cu mustarul si carnea taiata cubulete si se toarna
peste sparanghel. Se prefera carnea de la pieptul de gaina, fiind alba si
frageda.

Servire:

Se serveste rece.

Ingrediente:

spanac (500 g), oua (2), zeama de lamiie, sare, ulei (3 linguri), hrean (1
lingura), ceapa (1), patrunjel.

Mod de preparare:

Spanacul se spala in citave ape, se scurge, apoi se taie fideluta. Se
amesteca bine cu ulei, zeama de lamiie, hrean, ceapa si verdeata tocata.
Se garniseste cu ridichi si oua fierte.

Ingrediente:

2-3 radacini de sfecla, 2 linguri ulei, 1/4 pahar otet, piper, sare,
marar, patrunjel

Mod de preparare:

Sfecla rosie se fierbe sau se coace in cuptor, se curata, se taie pai sau
rondele, se pune intr-un castron, se sareaza si se presara cu piper. Se
adauga ulei, otet, se amesteca si se aranjeaza in salatiera. Se presara
apoi cu marar sau cu patrunjel verde tocat marunt. Salata de sfecla se
poate prepara si cu cartofi. In acest caz se iau cantitati egale de sfecla
si cartofi.

Servire:

Se serveste la carne fripta sau fiarta.

Ingrediente:

rosii tari (1/2kg), ardei grasi (1/2kg), cepe (2), masline (100g), sos
picant (1 pahar).

Mod de preparare:

Rosiile se taie felii rotunde, ardeii se taie fidea, ceapa pestisori. Se
amesteca si se toarna deasupra sosul picant. Se garniseste cu masline.

Servire:

Se serveste imediat.

Ingrediente:

o mina buna de frunze tinere de papadie sau 2 anghinare, 2 rosii mari ,1
ardei gras,1 lamiie, 2 oua,1 lingura de mustar, o cescuta de ulei, o
lingura de otet, sare, piper

Mod de preparare:

Fierbeti ouale tari, le curatati, apoi le taiati in sferturi. Spalati
foarte bine frunzele de papadie si le rupeti. Curatati anghinarele de cozi
si de frunze, le taiati felii late de 1 cm si le puneti sa fiarba in apa
usor sarata. Cind s-a racit, taiati feliile de anghinare in bastonase.
Intr-un castron combinati mustarul cu otetul, sarea, piperul, apoi,
frecind, intocmai ca la maioneza, puneti picurat uleiul. Taiati rosiile si
ardeii, le puneti peste oua, anghinare si papadie si asezonati salata cu
sosul de mustar.

Ingrediente:

4-5 rosii, 1 ardei gras, 2 linguri ulei, 1 lingurita otet, sare, piper,
frunze de marar verde

Mod de preparare:

Se aleg rosii cit mai carnoase si bine coapte si se taie in felii rondele.
Se aseaza in salatiera si, intre bucatile de rosii, se pun felii de ardei
gras taiat lung. Se pune sare si piper, otet si ulei si se presara
deasupra marar verde tocat marunt.
Se prepara in 7 minute.

Ingrediente:

pentru 2-3 ridichi de iarna se pun 4-5 morcovi, 2 linguri otet si 3
linguri de ulei

Mod de preparare:

Ridichea de iarna si morcovii se curata, se spala si se taie marunt sau se
dau pe razatoare. Se pun apoi in salatiera, se presara cu patrunjel verde
tocat, se sareaza, se adauga otet si ulei. Se recomanda sa se stoarca
ridichea inainte de a o amesteca cu morcovii, pentru a indeparta zeama ei
amara.

Ingrediente:

2 piepti de pui ( mai mari ), 1 castravete , 100 g. de ciuperci
conservate, 1 rosie mare, 1 iaurt mic, 1 lamiie sau putin otet, ceapa
verde, sare, piper, mustar

Mod de preparare:

Spalati foarte bine toate zarzavaturile si verdeturile. Fierbeti pieptii
de pui si taiati carnea in bastonase sau cuburi mici. Puneti carnea peste
verdeturi si legume taiate, iar deasupra faceti un sos din: iaurt, zeama
de lamiie ( otet ), sare, piper si mustar.

Ingrediente:

2 portocale mari, 3-4 mere, un pahar mic de vin alb, sec, rom (intr-un
pahar mic), 2-3 linguri de zahar

Mod de preparare:

Curatati fructele de coaja, taiati merele, iar portocalele desfaceti-le in
felii si aranjati-le in salatiera. Puneti vinul intr-un ibric si
clocotiti-l un minut impreuna cu zaharul. Luati ibricul de pe foc,
adaugati romul si turnati amestecul fierbinte peste fructe.

Servire:

Serviti salata rece drept garnitura la friptura de curcan sau la antricot
de vitel.

Ingrediente:

oua fierte tari (7), rosii (6), castraveti (1), patrunjel tocat (2
linguri), maioneza (2 oua), branza telemea (75g), smintina (2 lingurite),
salata verde (1), ridichi, sare, piper.

Mod de preparare:

Se oparesc rosiile cu apa clocotita si se curata de pielite. Se taie
capacul fiecarei rosii si se curata miezul cu o lingurita. Se sareaza usor
si se rastoarna ca sa se scurga. Setoaca castraveciorul, se amesteca cu 2
pua zdrobite cu furculita, cu patrunjel tocat si cu 2 linguri de maioneza.
Se pune sarea si piperul. Se umplu rosiile cu acest preparat. Se acopera
un platou cu foi de salata si se asaza rosiile. Separat, se amesteca
branza cu smantana. Se inconjoara rosiile cu acest amestec. In mijlocul
fiecarei rosii se pune un varf de albus fiert. Pe marginea platoului se
aranjeaza felii de ou garnisite cu cate o ridiche. Restul maionezei se
serveste alaturi, in sosiera.

Ingrediente:

oua, masline, sardele, ulei, otet, piper

Mod de preparare:

Se amesteca intr-o salatiera oua rascoapte tocate, ceapa tocata marunt si
masline taiate in patru. Peste ele se toarna un sos preparat din pasta de
sardele, ulei, otet si piper.

Ingrediente: Ouã, ceapã, ulei, zeamã de lãmîie, sare, piper.
Mod de preparare: Se fierb ouãle tari, se curãþã de coajã, se taie felii. Ceapa
se taie mãrunt ºi se pune peste ouã. Se amestecã împreunã cu un sos preparat
din: ulei, zeamã de lãmîie, sare ºi piper, bine omogenizate cu mixerul. Se
serveºte cu felii de franzelã prãjite.

Ingrediente:

usturoi, 2 sardele, 3 linguri ulei, otet, sare, piper

Mod de preparare:

Se fierb cam 10 minute citiva catei de usturoi. Se scurg apoi si se
piseaza. In usturoiul pisat se adauga 2 sardele tocate marunt, 2-3 linguri
de ulei, otet, sare si piper dupa gust. In acest sos se pun oua rascoapte
taiate felii. Peste ele se presara verdeata tocata.

Ingrediente: 20 ouã, 20 legãturi ceapã verde, 2 legãturi mãrar, un borcan de
maionezã de 500 g, piper, sare.
Mod de preparare: Se fierb ouãle tari ºi se dau la rece. Dupã ce s-au rãcit, se
curãþã de coajã ºi se taie cubuleþe, apoi se taie ceapa mãrunt, se adaugã
mãrarul, piperul ºi sarea, se amestecã bine ºi se pune maioneza. Se amestecã
totul bine ºi se rîstoarnã toatã compoziþia într-un castron.

Ingrediente:

morcovi (1/2kg), mere (3), zahar pudra (1 lingura), smintina (3 linguri).

Mod de preparare:

Morcovii se spala bine si se dau prin razatoarea mare. Merele se curata de
coaja, se dau prin aceeasi razatoare, se amesteca, cu morcovii rasi,
zaharul si smantana.

Servire:

Se serveste imediat.

Ingrediente:

masline (150g), miez de paine (100g), ulei (100ml), lamiie (1/2), ceapa
(1), salata verde (cateva frunze).

Mod de preparare:

Se scot samburii maslinelor si se dau prin masina de tocatcarne impreuna
cu miezul de paine inmuiat in apa si stors bine. Pasta obtinuta se freaca
cu ulei turnat cu picatura. La sfarsit, se adauga ceapa taiata marunt sau
data prin razatoarea mica si zeama de lamaie. Se orneaza cufrunze de
salata.

Ingrediente:

1 salata verde, 1/2telina, 1 portocala, o felie buna de pepene galben,
patrunjel verde, citeva caise coapte, 1 lamiie

Mod de preparare:

Pentru maioneza: 1 galbenus proaspat, o lingurita de mustar, sare, piper,
1/2lamiie, 200 ml de ulei. Curatati salata verde, spalati-o frunza cu
frunza sub jet de apa. Desfaceti portocala in felii, taiati miezul de
pepene si pulpa de caise in cuburi mici. Dati telina pe razatoarea mare
ori taiati-o in bastonase. Puneti combinat toate acestea in castron si
stropiti-le cu zeama de lamiie dupa gust. Pregatiti maioneza si decorati
salata cum va place, ori asezati in castron maioneza si deasupra fructele
combinate. Serviti salata proaspata.

Ingrediente:

morcovi (2), gulii (2), cartofi (4), castraveti murati (2), sunca (100g),
pasta de peste (2 lingurite), ulei (5 linguri), otet (3 linguri),
patrunjel tocat, marar tocat, sare, piper.

Mod de preparare:

Cand sunt gata se taie in cuburi mici si se amesteca, cu sunca si
castraveciorii taiati bucatele.Totul se pune intr-o salatiera, iar
deasupra se toarna sosul: pasta de peste se freaca, adaugand cate putin
uleiul si otetul, la sfarsit sare, piper si verdeata tocata.

Ingrediente:

4 salate proaspete, 2 linguri ulei, zeama de la o jumatate de lamiie sau o
lingurita de otet, sare, piper

Mod de preparare:

Salata se spala bine, in mai multe ape, se desfac foile fragede si se
amesteca cu ulei, sare, otet sau zeama de lamiie si piper.
Se prepara in 10 minute.

Ingrediente:

1 telina, 2 morcovi, 1 radacina de pastirnac, 2 mere, 300 g de maioneza

Mod de preparare:

Spalati si curatati foarte bine legumele, apoi dati-le pe o razatoare
mica. La fel procedati cu merele. Combinati-le cu maioneza, puneti-le pe
platou si serviti-le ca antreu.

Ingrediente:

500 g fasole verde, 250 g maioneza, 100 ml smintina, frunze de patrunjel
si de telina

Mod de preparare:

Alegeti fasole verde cu pastai fine, delicate. Spalati-le, curatati-le si
puneti-le la fiert intr-un vas cu apa ce clocoteste, in care ati pus o
lingurita de sare. Cind este gata, puneti fasolea intr-o strecuratoare din
plastic si lasati-o sa se raceasca. Combinati fasolea cu maioneza,
puneti-o in castron si decorati cu frunze de patrunjel si telina tocate
bine.Daca o decorati si cu citeva masline, salata va fi si mai apetisanta.

Ingrediente:

fasole uscata (300 g), hering (1), ceapa (1), untdelemn (2 linguri), otet
(1 lingura).

Mod de preparare:

Fasolea fiarta in apa cu sare se scurge bine. Heringul desarat si spalat
in mai multe ape se curata de oase si se desface in felii subtiri. Ceapa
curatata bine se taie pestisori. Toate acestea se pun in salatiera. Se
amesteca usor si dupa cateva minute se serveste. Salata se poate garnisi
cu oua rascoapte taiate in sferturi. Deasupra se presara marar verde tocat
marunt.

Ingrediente:

fasole verde (1/2kg), iaurt (250g), otet (1 lingura), ceapa (1), sare.

Mod de preparare:

Se curata fasolea, se rupebucati si se pune la fiert in apa clocotita cu
sare. Dupa ce a fiert, se strecoara si, calda, se amesteca,cu sosul
preparat intre timp din iaurtul batut cu otet, sare si ceapa tocata.

Ingrediente:

dovlecei (4-5), cepe (2), ulei (100ml), oua tari (3), sare, piper, marar
tocat (2 linguri).

Mod de preparare:

Se prajesc cepele taiate pestisori, se adauga dovleceii rasi si storsi de
zeama si se lasa pe foc pana devin aurii. Se lasa sa se raceasca, se
amesteca , cu sare, piper, marar tocat si ouale taiate felii rotunde.

Ingrediente:

dovlecei (250 g), castravete acru (1), rosii (2-3), ceapa (1), boia,
patrunjel, ulei (2-3 linguri).

Mod de preparare:

Dovleacul se da pe razatoare, restul de legume se taie in cuburi, iar
verdeata se toaca marunt. Toate se amesteca. Se mai poate adauga: varza
acra.

Ingrediente:

ardei grasi (4), ceapa (1), morcov (1), ridichi de luna (5-6), rosii (2),
salata verde (1 capatana), ulei (3-4 linguri), zeama de lamiie (1/2
lamiie), sare.

Mod de preparare:

Salata verde se taie fidea, ridichile si rosiile rondele, mocovul se dau
printr-o razatoare mica, ceapa se toaca marunt. Se amesteca toate bine cu
sosul facut din ulei, zeama de lamiie si sare. Ardeii grasi se taie in
doua, se curata cotoarele. Se umplu jumatatile cu salata de mai sus,
turnind si sosul pe deasupra.

Ingrediente:

1 ridiche neagra, 1 telina, 1 morcov mai mare, 1 radacina de patrunjel,
1/2 pastirnac, 1 sfecla rosie, 2 linguri untdelemn, 1 lingura otet, sare

Mod de preparare:

Se rad toate zarzavaturile pe o razatoare cu gaurile mari. Se adauga
sarea, untdelemnul, otetul, se amesteca usor si se lasa 15-20 de minute ca
sa intre bine in zarzavat.
Se prepara in 20 de minute.

Ingrediente:

un creier de vita (se poate intrebuinta si creier de porc – 2 creiere),5-6
gr.de sare, 2 linguri de ulei,2 linguri de otet, o ceapa mijlocie,sare si
piper alb dupa gust

Mod de preparare:

Se curata bine creierul de pielite si urme de singe si se pune la fiert
intr-un vas cu apa si o lingura de otet. Se fierbe 10-12 minute ,scotind
mereu spuma formata in timpul fierberii.Dupa fierbere se scoate creierul
din apa punindu-l pe un platou sa se raceasca.
Dupa racire se introduce creierul in foodprocesor(in lipsa acestuia se va
freca cu dosul furculitei creierul cu celelalte ingrediente), se adauga
celelalte ingrediente,se formeaza o crema la care se adauga ceapa taiata
foarte marunt in urma careia salata este gata.(Trebuie sa iasa aproape
alba)

Servire:

Salata se unge pe tartine care se servesc pe un platou ornat cu frunze de
salata verde.

Ingrediente:

conopida (1), carote (4-5), ulei (4 linguri), zeama de lamiie, sare,
zahar, patrunjel.

Mod de preparare:

Conopida fiarta se rupe in bucatele si se amesteca cu morcovii cruzi rasi,
apoi cu uleiul, zeama de lamiie, sarea, zaharul si verdeata tocata. Se
poate adauga ceapa tocata sau in loc de ulei si lamiie, smintina.

Timp de preparare: cca 1/2 ora.
Cca 230 kcal/portie.
Se serveste cu paine alba proaspata.
Ingrediente

600 g ciuperci (din conserva)
125 g branza topita
300 g frisca (nebatuta)
sare
piper negru macinat
4 l.s. ceapa verde taiata in inele
6 l.s. tarhon taiat marunt
cateva fire de ceapa verde (partea verde) pentru ornat

Mod de preparare
1. Ciupercile se taie felii si se asaza in forma de solzi pe o farfurie.
2. Branza topita se zdrobeste cu o furculita. Frisca se bate scurt cu muxerul
pana are consistenta unei creme.
3. Frisca se amesteca cu branza topita si se condimenteaza cu sare si piper.
Verdeturile se incorporeaza in sosul astfel obtinut si mixtura se toarna peste
ciuperci. Salata se orneaza cu cateva fire de ceapa verde.
Recomandare
Feliile de ciuperci se pot stropi cu zeama de lamaie sa nu se inchida la
culoare.

Ingrediente:

ceapa verde (2 legaturi), oua fierte tari (4), ulei (4-5 linguri), zeama
de lamiie (1/2 lamaie), sare, piper.

Mod de preparare:

Se curata si se spala ceapa, se taie bucatele, se amesteca, cu rondele de
ou. Se stropeste totul cu sosul preparat din ulei, zeama de lamaie, sare
si piper.

Ingrediente:

castraveti (3), smintina (1/2 pahar), otet (1 lingura), sare, piper,
verdeata tocata (1 lingura).

Mod de preparare:

Castravetii se curata de coaja, se taie in felii subtiri, se sareaza si se
lasa o ora. Se scurge zeama formata si se toarna peste ei sosul facut din
smantana, otet, sare, piper si verdeata tocata.

Ingrediente:

castraveti (2), otet, catei de usturoi (3-4), marar, sare.

Mod de preparare:

Castravetii curatati, taiati felii subtiri, sarati si dupa 10-15 minute
storsi, se pun in salatiera, impreuna cu usturoiul taiat marunt. Peste ei
se toana otet indoit cu apa. Se presara marar tocat marunt.

Ingrediente:

cartofi fierti (1/2kg), ceapa (1), maioneza (1 pahar), rosii (2), sare,
patrunjel tocat (1 lingura).

Mod de preparare:

Se pun la fiert cu apa rece cartofii in coaja, spalati si se fierb la foc
mic. Cartofii fierti se curata de coaja, se taie felii subtiri, se pun in
salatiera impreuna cu rosiile taiate felii, sare si ceapa taiata
solzisori. Se toarna deasupra maioneza si se presara cu verdeata tocata.

Ingrediente:

Opt cartofi medii, opt castraveciori murati (sau gogonele), doua oua si
250 ml. ulei pt. maioneza, doua linguri mustar iute, sare, piper, optional
100 gr. soia granule, cateva masline si gogosari murati pentru ornat
(optional).

Mod de preparare:

Spalati cartofii si puneti-i la fiert in coaja. Cat fierb cartofii,
preparati maioneza din doua galbenusuri de ou frecate cu uleiul, o lingura
de mustar (ca sa nu se taie), sare. Daca la un moment dat maioneza devine
prea groasa diluati-o cu doua linguri de zeama de lamaie. Daca va hotarati
sa puneti soia, fierbeti-o cateva minute in apa cu condimente, scurgeti-o
bine si lasati-o sa se raceasca. Curatati cartofii, taiati-i cubulete,
lasati-i sa se raceasca. Taiati castraveciorii sau gogonelele in cubulete
mici, scurgeti zeama pe care o lasa. Puneti toate ingredientele intr-un
castron impreuna cu restul de mustar, adugati sare si piper si dati la
rece.

Servire:

Serviti in boluri ornate cu masline si fasii subtiri de gogosari murati.

Ingrediente:

cartofi (500 g), ardei gras (2-3), ceapa (1), rosii (3 mari), untdelemn (3
linguri), otet, sare.

Mod de preparare:

Cartofii fierti se curata de coaja fierbinti si se taie felii rotunde si
subtiri. Ceapa curatata se taie in pestisori, ardeii curatati de seminte
si vinisoare se taie in felii rotunde si subtiri. Peste feliile de cartofi
calde inca, se toarna untdelemnul cu sarea necesara si se amesteca usor.
Cand cartofii sunt complet reci se adauga ceapa, ardeii si otetul.
Deasupra se aseaza rosiile si se mai sareaza putin.

Ingrediente:

480 g carne de vita fiarta, castraveti acrii, 200 g de ceapa cruda, 300 g
de cartofi fierti, 200 g de maioneza, 20 g pasta de rosii

Mod de preparare:

Taiati in cuburi mici carnea, castravetii, ceapa si cartofii. Puneti totul
intr-un castron si amestecati, adaugind maioneza, pasta de rosii si dupa
gust sare, piper si putin zahar si mustar. Asezati in salatiera sau pe
platou si decorati cu felii de oua fierte, rosii, gogosari sau masline.

Ingrediente:

3 linguri cu virf carne de pasare fiarta, 5-6 cartofi mari, 2 mere, 2
teline mijlocii, 2 oua, 3 linguri cu virf de maioneza, 1 pahar mic de
coniac, sare, piper, o salata verde

Mod de preparare:

Spalati, apoi fierbeti cartofii. Cind s-au racit, curatati-i, taiati-i in
cuburi mici. La fel taiati si carnea. Dati pe razatoare telinele curatate,
spalate, merele fara coaja si fara simburi. Puneti totul intr-un castron
mare si combinati cu maioneza si coniacul, potriviti de sare si piper. Pe
platou asezati frunze frumoase de salata, bine spalate, peste care puneti
compozitia omogenizata. Decorati cu rondele de ou fiert, maioneza si
citeva cuburi de carne. Lasati la frigider pina la masa.

Ingrediente:

carne fiarta de pasare (250g), cartofi fierti in coaja (1kg), telina (2),
oua fierte (2), maioneza, mustar (50g), mere (2), coniac (1 paharel),
sare, piper, salata verde (cateva frunze).

Mod de preparare:

Cartofii se taie cubulete, telina se rade pe razatoarea cu gauri mari,
merele taie fideluta sau se dau tot pe razatoare, 150g carne se taie
cubulete; se amesteca apoi totul cu mustarul, maioneza (preparata din: 1
ou, 150ml ulei, zeama de lamaie, sare) si coniacul, se sareaza si se
pipereaza dupa gust. Pe un platou sau intr-o salatiera se asaza frunze de
salata verde peste care se pune compozitia. Dupa ce s-a netezit frumos se
garniseste cu restul de carne de pasare taiata fasii si rondele de oua.

Servire:

Se serveste rece.

Ingrediente:

pentru 200 g de carne se iau 4-5 cartofi, 2 castraveti, 100 g salata
verde, 1/2 pahar sos maioneza

Mod de preparare:

Se taie felii carne fiarta sau fripta, cartofi fierti si castraveti
proaspeti. Se pun in castron si se adauga un sos maioneza, sare, apoi se
amesteca totul. Se asaza in salatiera si se garniseste cu frunze de salata
verde, felii de castraveti si bucatele de carne.

Ingrediente:

1/2 kg carne fiarta, 1/2 kg cartofi, 1/4 kg mazare, 1 morcov, 1 patrunjel,
1 telina mica, 1-2 castraveciori murati in otet, 1-2 gogosari, 3-4 mere,
5-6 linguri maioneza, 1 lingurita mustar, sare, piper, masline, 2 oua
rascoapte, verdeata

Mod de preparare:

Carnea fiarta se taie in cuburi mici la fel si cartofii fierti, se
amesteca cu mazarea fiarta, telina si morcovul rase crude sau fierte,
castraveciorii si gogosarii taiati cuburi. Merele se rad si se adauga in
ultimul moment, se amesteca cu sare, piper si 3 linguri de maioneza. Se
asaza salata in farfuria de servit, se da forma dorita, se netezeste cu
cutitul si se acopera cu restul de maioneza. Se garniseste dupa dorinta cu
masline, cu gogosari, verdeata, etc

Ingrediente:

ardei grasi (4), ceapa (1), rosii (2 mari), untdelemn (2 linguri), otet (1
lingura), apa (2 linguri), marar, sare.

Mod de preparare:

Ardeii spalati, curatati de seminte si vinisoare, se taie in rondele
subtiri. Ceapa se taie pestisori, iar rosiile in felii rotunde. Ardeii si
ceapa se aseaza in salatiera, se sareaza obisnuit si se amesteca usor.
Dupa citeva minute se toarna un sos obtinut din untdelemn, otet si apa.
Deasupra se aseaza rosiile sarate foarte putin si se presara mararul
tocat.

Servire:

Se serveste proaspata.

Ingrediente: 1/2 kg ardei grasi, o lingura zeama de lamiie sau o lingurita otet,
1-2 linguri untdelemn, sare.
Mod de preparare: Se aleg ardei cat mai grasi si drepti fara indoituri ,ca sa se
poata coace uniform. Se spala si se sterg de apa ,apoi se coc pe plita (la soba
de gatit), la foc mai iute, sau la aragaz, pe un gratar asezat direct deasupra
flacarii, ca sa se pirleasca repede coaja, fara ca ei sa se moaie prea mult. Se
presara pe fiecare ardei copt numai un virf de cutit cu sare fina, pe toate
partile. Pe masura ce se coc, se asaza intr-o oala acoperiti, unde se lasa 30
minute. Astfel, coaja se va desprinde cu usurinta cu un cutit inoxidabil. Nu
este indicat sa se spele, deoarece isi vor pierde gustul de copt. Se asaza in
salatiera si se asezoneaza cu zeama de lamiie sau cu otet si cu untdelemn care
se adauga numai in sucul lasat de ardei (fara apa ); se intorc, apoi, in sos, ca
sa se moaie bine. Se servesc ca acritura.

Ingrediente:

andive (700g), piept de pasare fiert (350g), maioneza, smintina (3
linguri), zeama de lamiie (1/2 lamaie).

Mod de preparare:

Se aleg andive tinere (andivele tinere nu au frunze verzi care sunt
amare), se taie putin din cotor, se curata, se spala rapid sub un jet de
apa, se scurg de apa, apoi se desfac frunzele, care se lasa intregi sau se
rup in doua, se pun intr-o salatiera sau intr-un castron, se amesteca cu
pieptul de pasare taiat in lung si cat mai subtire; cu maioneza (preparata
din: 1 ou, 150ml ulei, sare, zeama de lamaie) si cu smantana; se sareaza,
se pipereaza si se acreste dupa gust.

Servire:

Se serveste imediat.

Ingrediente:

o scrumbie afumata de 600-700 g, 1 lamîie, 3 cepe potrivite, sare, piper,
2 rosii, patrunjel, 300 g de maioneza.

Mod de preparare:

Alegeti fileurile, taiati-le in cuburi mici si puneti-le in salatiera.
Adaugati ceapa taiata fin, asezonati cu zeama de lamîie, potriviti de sare
si piper. Decorati salata cu felii de rosii proaspete, patrunjel verde si
aplicati-i de jur-imprejur o coroana de maioneza.

Timp de preparare: cca 20 minute.
Cca 110 kcal/portie.
Se consuma cu bagheta proaspata.
Ingrediente

200 g varza alba
200 g morcovi
4 l.s. suc natural de portocale
4 l.s. otet de fructe
1/2 l.c. sare
piper negru macinat
putin zahar
2 l.s. ulei de floarea-soarelui
8 jumatati de nuci
1 lg. frunze de patrunjel
2 mere mici acrisoare
felii de portocale pentru ornat

Mod de preparare
1. Varza se taie in fasii subtiri si morcovii in cubulete mici.
2. Se amesteca sucul de portocale cu otet, piper si zahar. Apoi se incorporeaza
uleiul si se bate putin. Legumele se pun in marinata si se amesteca totul.
3. Nucile se taie marunt. Frunzele de patrunjel se toaca si varful acestora se
pastreaza pentru ornat.
4. Merele se taie in patru, se indeparteaza cotorul si pulpa fructului se taie
in felii subtiri.
5. Salata de legume se asaza pe un platou sau pe farfurii impreuna cu merele.
Deasupra se presara nuci si frunze de patrunjel. Se orneaza cu felii de
portocale si cu frunzele de patrunjel tocate.

Timp de preparare: cca 2+1/2 ora.
Timp de odihna: cca 2 ore
Cca 520 kcal/portie.
Se serveste cu paine cu seminte de floarea soarelui.
Ingrediente

2 morcovi
sare
500 g cascaval
200 g sunca fiarta taiata felii
100 g salam, in felii subtiri
2 l.s. otet
4 l.s. ulei
piper negru macinat
1 salata mare verde
2 oua fierte tare

Mod de preparare
1. Morcovii se taie bucati si se fierb in apa sarata clocotita. apoi se scot cu
lingura pe sita si se scurg.
2. Cascavalul se taie in felii subtiri. Sunca fiarta si salamul se taie de
asemenea in fasii subtiri.
3. Morcovul, cascavalul, sunca si salamul se pun intr-un castron si se amesteca.
Din otet, ulei sare si piper se prepara un sos marinat cu care se marineaza
salata si se lasa 2 ore sa se intrepatrunda bine.
4. Se desfac frunzele de la salata si se asaza pe o tava. Bucatile si fasiile de
morcovi, cascaval, salam si sunca se aranjeaza pe frunzele de salata. Se curata
ouale, se taie fiecare in opt felii in lungime si se orneaza salata cu ele.

Ingrediente:

o salata verde, mare, otet, 200 g de cascaval, 2 oua

Mod de preparare:

Dati cascavalul (150 g) pe razatoarea mare. Bateti cele doua galbenusuri,
puneti sare si piper. Bateti albusurile spuma tare si amestecati-le cu
galbenusurile. Puneti cascavalul, taiat in cuburi mici, in patru vase
speciale mici de Jena, pe care le dati la cuptorul cu foc potrivit pentru
15 minute. Puneti pe 4 farfurii salata verde taiata si asezonata cu otet.
Deasupra salatei asezati pe fiecare farfurie cascavalul care s-a aurit
frumos in cuptor.

Ingrediente:

varza (1), ardei grasi (2-3), castraveti (2-3), cartofi fierti (10-12),
rosii (cateva).

Mod de preparare:

Se taie legumele si se asorteaza cu un sos deulei, zeama de lamaie, sare
si piper.

Ingrediente: 5 morcovi mari, 2 bucãþi de praz, maionezã, muºtar, sare.
Mod de preparare: Se curãþã 5 morcovi mai mari, se rad pe rãzãtoarea micã, dupã
care se storc de tot sucul lor. 2 bucãþi de praz se spalã bine ºi se taie în
lungime, apoi ãn jumãtãþi de rondele foarte fin tãiate. Se sãreazã ºi se storc
bine, apoi se amestecã cu morcovii. Separat, se face maioneza, în care se adaugã
o linguriþã de muºtar ºi se pune peste morcovi ºi praz. Se sãreazã dupã gust.

Ingrediente:

varza alba (1/2), mere (2-3), untdelemn (2 linguri), zahar (1/2
lingurita), otet (2 linguri), sare, masline (100g), ceapa (1), cimbru (1
varf cutit).

Mod de preparare:

Varza alba se taie fidea, merele se curata de coaja si se dau prin
razatoarea mare, ceapa se taie solzisori. Toate se amesteca, cu untdelemn,
otet, sare, zahar si cimbru. Se decoreaza cu masline.

Ingrediente:

pentru 2-3 salate se iau 1 lingura otet, 2 linguri ulei, 1-2 oua fierte
tari

Mod de preparare:

Se aleg salate proaspete si nu prea batrine. Se spala bine frunzele si se
scurg. Se prepara intr-un castron un sos de ulei, otet, sare si putin
piper. Se amesteca bine, se pune salata si se amesteca usor. Se aranjeaza
apoi in salatiera, garnisind-o cu sferturi de ou fiert tare. Salata este
foarte gustoasa daca in sos se adauga un catel mic de usturoi taiat marunt
si marar verde tocat. Salata se prepara cu putin inante de a o servi la
masa.

Ingrediente:

pepene galben (1), zahar (3 linguri), rom (2 linguri).

Mod de preparare:

Pepenele, taiat bucatele, se presara cu zahar si se stropeste cu rom. Se
lasa la rece.

Servire:

Se serveste peste 2-3 ore.

Ingrediente:

capsuni (500g), zahar tos (250g), vin rosu (1 pahar), coaja de lamiie (1/2
lamaie).

Mod de preparare:

Din zahar, vin si coaja de lamaie se fierbe un sirop gros. Cald, se toarna
peste capsunile curatate, spalate, scurse pe sita si puse intr-o
salatiera. Se da la rece.

Servire:

Se serveste peste 3-4 ore.

Ingrediente:

caise (1/2kg), zahar pudra (150g), zeama de lamiie (1 lamaie), vin alb (1
pahar).

Mod de preparare:

Caisele se curata de coaja, li se scot iamburii si se pun intr-o
compotiera. Peste ele se presara zaharul pudra, zeama de lamiie si, la
sfirsit, paharul cu vin alb. Se da la rece.

Servire:

Se serveste peste 4-5 ore.

Ingrediente: O franzelã, unt, sardele sau pastã de sardele, caºcaval, mãsline,
gogoºari, gãlbenuº de ou tare.
Mod de preparare: Se ung feliile de franzelã cu unt simplu sau cu unt
condimentat, preparat cu sardelele sau pasta de sardele. Deasupra, se rade
caºcaval prin rãzãtoarea cu gãuri mici. Se decoreazã cu mãsline tãiate în formã
de stea ºi cu raze din gogoºari roºii. Feliile de franzelã se mai pot unge ºi cu
brînzã Bucegi, care are gust picant, frecatã în pãrþi egale cu unt. În loc de
brînzeturi, se poate rade direct, peste feliile unse cu unt, gãlbenuº de ou
fiert tare. Se orneazã la fel.

Ingrediente:

pentru 1 kg stiuca se iau: 1 felie piine alba, 1/2 pahar ulei, 2 oua,
patrunjel verde, 1 morcov, 1 ceapa, 4 cartofi de marime potrivita, 2 litri
apa

Mod de preparare:

Se curata stiuca, se scoate cu atentie pielea, se spala, se freaca usor cu
sare si se pune deoparte. Carnea se ia de pe oase, se trece prin masina de
tocat impreuna cu miez de piine alba, muiat in lapte si stors. Umplutura
se freaca cu ulei, se adauga 2 oua, patrunjel verde tocat marunt, piper si
sare. Pielea se stoarce bine, apoi se umple cu umplutura si se da forma de
stiuca. Se coase si se pune la fiert in apa putin sarata, impreuna cu
zarzavat, cartofi si oasele de peste. Cind pestele este gata, se pune pe
platou, se toarna pe deasupra zeama strecurata si se garniseste cu cartofi
si morcovi fierti in zeama.

Servire:

Se serveste rece cu lamiie sau calda cu unt proaspat sau cu sos de rosii.

Ingrediente:

750 g peste, 200 g bulion de rosii, 100 g ceapa, 1 lingura unt, sare,
piper, zahar

Mod de preparare:

Se curata ceapa si se taie marunt. Apoi se prajeste in unt, se amesteca cu
bulion de rosii, se adauga 1/2 pahar de supa (sau apa), sare, piper, 1/2
lingurita zahar si se lasa sa dea in clocot. Dupa aceea se scoate fileul
de peste, se taie, se spala, se sterge cu un servet si se asaza intr-o
cratita. Se toarna deasupra sosul de bulion preparat. Cratita cu peste se
acopera cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic, 20-30 minute. Cind se
serveste la masa, se pune pestele pe un platou, se toarna peste el sosul
de rosii si se presara patrunjel verde tocat marunt.

Ingrediente:

500 gr salau, zarzavaturi, cartofi, sos de oua cu unt

Mod de preparare:

Salaul curatat si spalat se taie felii late si se fierbe impreuna cu
zarzavatul, ca la pestele inabusit. Dupa aceea se prepara un sos de oua si
unt. Bucatile de peste fiert se pun pe un platou, se garnisesc cu cartofi
fierti si peste ele se toarna sosul sau se serveste separat in sosiera.

Ingrediente:

pentru un salau de 1-1,200 kg se iau 10-12 g gelatina, 1 morcov, 1
patrunjel

Mod de preparare:

Salaul curatat si spalat se taie felii. Oasele, capul fara branhii,
resturile de la curatat si icrele se pun in cratita, se adauga condimente,
ceapa, sare, foi de dafin (1-2 foi), se toarna apa si se pun la fiert.
Dupa 20-30 minute se pun in aceeasi cratita bucatele de salau si se fierb
10-15 minute. Cind pestele este gata, se scoate cu lingura de spuma si se
asaza pe un platou sub forma de peste intreg, insa cu mici distante intre
bucati si se lasa la rece. Zeama ramasa se strecoara si cu ea se prepara
2-2 1/2 pahare de aspic. Se dizolva in zeama galatina muiata, se lasa sa
dea un clocot si se strecoara printr-un servet. Fiecare bucata de salau se
garniseste cu felii de lamiie, morcovi taiati in forma de stelute,
verdeata. Se toarna deasupra aspicul cite putin, de doua, trei ori, in asa
fel ca garnitura sa nu fie miscata din loc, iar bucatile de salau sa fie
acoperite cu aspic. Platoul se tine la loc rece pina cind aspicul se
intareste.

Servire:

Ca garnitura se pot servi varza rosie, salata de cartofi, castraveti
proaspeti sau murati, sos de maioneza.

Ingrediente:

pentru 750 g peste se iau 800 g cartofi, 1-2 cepe, 100 g slanina

Mod de preparare:

Slanina de porc se taie in bucati marunte si se prajesc in tigaie impreuna
cu ceapa curatata si taiata felii. Se adauga cartofi curatati si taiati
felii rotunde, se pune sare si piper si se stinge totul cu 1 pahar de apa.
Se acopera cu capac si se lasa sa fiarba 5 minute la foc mic. Dupa aceea
pestele curatat si taiat se pune peste cartofi si se fierbe pina este
gata. Cind se servesc la masa, bucatile de peste se asaza pe un platou
incalzit se garnisesc in jur cu cartofi si se presara cu patrunjel verde
tocat marunt.

Ingrediente:

peste (nisetru, crap, salau, stiuca, mihalt, etc), sare, pipier, faina,
ulei, sos marinat, morcovi, patrunjel, ceapa, bulion rosii, otet slab,
zahar, condimente

Mod de preparare:

Se poate prepara marinata din orice fel de peste: nisetru, crap, salau,
stiuca, mihalt, etc. Pestii mari (crap, salau, nisetru), trebuie taiati
bucati, cei mici (mihalt,etc.) se vor lasa intregi. Pestele curatat se
sareaza, se presara cu piper, se da prin faina si se prajeste in ulei.
Dupa ce se raceste se toarna peste el sosul marinat preparat astfel: se
curata si se spala 2-3 morcovi, 1 patrunjel, 2-3 cepe, se taie in felii
subtiri sau pai, se pun intr-o cratita, se adauga 3-4 linguri de ulei si
se rumenesc usor timp de 10-15 minute. Apoi se adauga in cratita un pahar
de bulion de rosii si condimente ca foi de dafin, piper, 3-5 bucati de
cuisoare. Se acopera cu capac si se fierbe inabusit 15-20 minute. Se
toarna apoi in cratita 1/2 pahar de otet slab, 1-1 1/2 pahare supa de
carne sau apa, se mai da un clocot, se drege cu sare si zahar, dupa gust,
si se lasa sa se raceasca. Pestele marinat se serveste in salatiera sau
intr-un platou adinc.

Ingrediente:

pentru 500 g de peste proaspat se iau cite 1 lingura faina si unt, 800 g
cartofi

Mod de preparare:

Se poate prepara inabusit salaul, stiuca, mihaltul, crapul, nisetrul,
cega, pastruga. Pestele se curata se spala, se taie felii si se pune in
cratita pe un singur rind, se toarna apa in asa fel ca bucatile sa fie
acoperite cel mult pina la jumatate, se sareaza; cratita se acopera bine
cu un capac si se lasa sa fiarba in clocote timp de 15-20 minute. Pestele
gatit inabusit este mai gustos decit cel fiert in apa multa. Gustul lui se
poate imbunatati mult daca se adauga la fiert patrunjel si ceapa. Cind
pestele este gata se asaza pe un platou incalzit, iar cu zeama ramasa se
prepara un sos alb sau de rosii.

Servire:

Se serveste cu cartofi fierti.

Ingrediente:

peste (10 felii), otet (2 linguri), slanina (50 g), ceapa (1), mere (5),
smintina (1 pahar).

Mod de preparare:

Feliile de peste se sareaza si se stropesc cu zeama de lamiie. Slanina se
taie in bucatele si se pune intr-o tigaie la foc mic. Dupa ce s-a topit
putin, in untura fierbinte se pun ceapa taiata pestisorii si feliile de
mere curatate de coaja si de simburi. Dupa citeva minute se lasa la foc
mic. Feliile se vor intoarce pe cealalta parte pentru a se praji uniform.

Servire:

Inaite de a se servi, se adauga smintina.

Ingrediente:

Fileuri de peste (la alegere, de preferat peste alb, de apa dulce sau
marin) 1 Kg, apa, sare, otet, 1 ardei iute, 5 catei de usturoi, otet, 5-6
linguri de ulei, patrunjel tocat fin, o lamaie feliata subtire, piper
boabe si macinat

Mod de preparare:

Se spala fileurile de peste in jet de apa rece, repede ca sa nu-si piarda
gustul. Se zvanta in prosop si se frige pe gratarul incins sau pe plita
presarata cu sare. Se frige 2-3 minute pe fiecare parte, la foc iute, fara
sa se usuce (interiorul trebuie sa ramana suculent). Separat se pune pe
foc intr-o craticioara apa (300 ml) cu uleiul, 3 linguri de otet, o
feliuta de lamaie, boabe de piper, un praf de sare (daca pestele s-a fript
fara sare) si unul de piper macinat. Cand sosul clocoteste se aseaza cu
grija bucatile de peste fript si se lasa sa clocoteasca pana sosul devine
alb-laptos (se completeaza cu apa daca scade astfel incat pestele sa fie
acoperit pe trei sferturi). Se gusta de sare, de otet (se mai adauga daca
e cazul). in timpul fierberii (la foc potrivit) se scutura craticioara
pentru a se evita prinderea.

Servire:

Se serveste cu mamaliguta fierbinte, stropit cu mujdei de usturoi, ardei
iute tocat fin, patrunjelul presarat deasupra si feliute de lamaie pe
fiecare fileu.

Ingrediente:

peste, slanina (125 g), unt (40 g), ceapa (3), rosii (4), sofran (1/2
lingurita), sare, piper, boia, orez (250 g).

Mod de preparare:

Intr-o cratita cu unt topit se pun slanina taiata in bucatele si cepele
tocate marunt. Indata ce incep sa capete o culoare aurie, se pune peste
pestele taiat bucatele potrivite.Acestea se intorc pe ambele parti iar
dupa ce s-au prajit putin se scot si se tin la cald. In aceeasi cratita se
pun rosiile taiate in cuburi, sarea, piperul, boiaua si sofranul. Se
adauga apa si se lasa sa fiarba, la foc mic aproape 1/2 de ora. Se pun
apoi si bucatile de peste, se lasa totul sa mai dea citeva clocote si se
serveste cu orz fiert.

Ingrediente:

pentru 750 g de peste se iau 2 cepe, 800 g cartofi, 300 g rosii, 1 lingura
otet sau 1/2 lamiie, 4 linguri unt sau 6 linguri ulei

Mod de preparare:

Ceapa curatata spalata si taiata felii subtiri se prajeste usor cu unt. In
aceeasi cratita se pun bucati de peste (crap sau palamida) pregatite din
timp si sarate, se acopera cu felioare de rosii, se adauga 3-4 linguri de
apa, peste rosii se presara sare si piper, iar in jurul bucatilor de peste
se aseaza rondele de cartofi prajiti. Pe deasupra se toarna unt sau ulei,
cratita se acopera cu capac si se da la cuptor pentru 20-30 minute. In
acelasi fel se poate prepara calcanul, stiuca, tiparul

Servire:

Cind se serveste la masa se presara pestele cu patrunjel verde tocat
marunt si se stropeste cu zeama de lamiie sau otet.

Ingrediente:
peste, unt, ceapa, sare, piper, vin, oua.
Mod de preparare:
Intr-o cratita unsa cu unt se pun cepele taiate pestisori, iar pe deasupra
pestele curatat si spalat. Se presara sare si piper; se toarna vinul si
dupa ce s-a acoperit pestele cu o hirtie unsa cu unt, se lasa la cuptor,
la foc mic, cca 1/2 de ora. Galbenusurile se freaca cu smintina, se
sareaza, se adauga verdeata tocata marunt si se toarna peste peste inainte
de a-l servi.

Servire:
Se serveste cu garnitura: cartofi fierti, taiati in felii rotunde si
rondele de lamiie.

Timp de preparare: cca 1/2 ora.
Cca 910 kcal/portii.
Se consuma cu salata de rosii.
Ingrediente

250 g paste fainoase “Penne”
125 g peste ton in ulei de masline
2 l.s. unt
1 l.c. anason
1 l.c. coaja de lamaie rasa
125 g smantana
1 l.s. frunze de patrunjel tocate
sare, piper

Mod de preparare
1.Untul se pune intr-o tigaie la topit. In aceasta se zdrobeste pestele cu
ajutorul unei furculite. Se adauga anasonul macinat si coaja de lamaie.
2.Se incorporeaza smantana si se lasa sa fiarba aproximativ 5 minute, la foc
potrivit. Se condimenteaza cu sare si piper.
3. In timpul acesta se fierb si pastele fainoase si se lasa sa se scurga. Restul
untului se pune intr-un castron unde se adauga pastele fainoase si sosul. Se
amesteca toate laolalta si se presara cu frunze de patrunjel.

Ingrediente: 250 g mãsline, 50 g unt, o linguriþã de pastã de peºte.
Mod de preparare: Se aleg mãsline mari, frumoase, ºi se fierb în apã în cîteva
clocote, ca sã se mai desãreze. Se cresteazã în lung ºi se scoate sîmburele cu
grijã, ca sã nu se sfãrîme mãslina, ºi se umple, ajutîndu-ne cu linguriþa, cu
puþinã pastã de peºte frecatã cu unt. Se aºeazã mãslinele pe farfurie, cu frunze
de salatã împrejur.

Ingrediente:

1 crap, 2 linguri cu virf de unt, 3-4 rosii, 3 ardei grasi, o lamiie, 6-7
linguri de ulei, 2-3 catei de usturoi, 2 cepe, patrunjel, sare, piper,
cimbru, 1 pahar mic cu vin

Mod de preparare:

Curatati si spalati pestele, taiati-l in bucati potrivite, asezati-le
intr-o tava emailata, presarati-le cu sare, cimbru, piper, apoi asterneti
ceapa taiata felii subtiri, combinata cu felii de rosii si de ardei.
Adaugati usturoiul (mujdei), patrunjelul tocat si felii de lamiie fara
coaja. Deasupra turnati uleiul si vinul. Dati vasul la cuptor cu foc
potrivit pentru 40-50 de minute. Daca puneti pestele intreg, puneti-i in
interior piper, cimbru si mujdei de usturoi.

Ingrediente: 7 ouã, 150 g pastã mici, pesmet, ulei.
Mod de preparare: 5 ouã se fierb tari, se curãþã de coajã ºi se lasã la rãcit.
Se învelesc apoi într-un strat subþire de pastã de mici, se dau prin cele doua
ouã rãmase, bãtute bine cu furculiþa, ºi prin pesmet, dupã care se prãjesc
într-o baie de ulei. Dupã ce s-au rãcit, se taie în patru cu un cuþit umezit cu
puþinã apã.

Ingrediente: 6 ouã, 2 gãlbenuºuri, 1 lingurã de muºtar, 100 g ulei, 100 g carne
de pasãre sau ºuncã, 2 castraveþi în oþet, sare, piper, cîteva frunze de salatã
verde.
Mod de preparare: Se fierb ouãle tari; dupã ce s-au rãcit, se curãþã, se taie în
douã în lat ºi se taie puþin ºi din capetele rotunjite, astfel ca ouãle sã poatã
sta în picioare ca niste pãhãrele. Se scoate gãlbenuºul ºi se împarte în douã.
Jumãtate se trece prin sitã ºi se amestecã cu o lingurã de muºtar cu
gãlbenuºurile crude ºi cu puþinã sare. Se pune uleiul, turnîndu-l cîte puþin ºi
amestecînd mereu, pînã ce este sosul gata.
Gãlbenuºurile lãsate deoparte se freacã cu bucãþele de carne de pasãre fiartã
ori friptã sau ºuncã, date prin maºina de tocat. Se adaugã castraveþii, tocaþi
foarte mãrunt, ºi o lingurã sau douã din sosul pregãtit mai înainte. Se pune
sare ºi piper, dupã gust. Cu aceastã compoziþie, se umplu ouãle cu vîrf. Se
toarnã sosul în farfuris cu care vor fi servite la masã ºi deasupra se aºeazã
jumãtãþile de ou umplut. Împrejur, se pun foi de salatã verde sau aspic tocat.

Ingrediente: 4 ouã, 50 ml ulei, 2-3 linguri cu apã, 1/2 linguriþã sare, un vîrf
de cuþit cu piper, 15 ml lãmîie.
Mod de preparare: Ouãle fierte tari sau cleioase se taie în sferturi ºi se
aºeazã cu gãlbenuºul în sus. Uleiul, apa, sarea ºi lãmîia se amestecã ºi cu
acest sos se stropesc bine ouãle cît sînt calde. Ouãle se pot stropi ºi cu
mujdei preparat din 2-3 cãþei de usturoi, presãraþi cu 1/2 linguri cu apã, o
lingurã de zeamã de lãmîie, 2 linguri de ulei ºi un vîrf de cuþit de piper.

Ingrediente: 5 ouã, 250 g mãlai, 3/4 l lapte, 2 linguri unt, 2 linguri smîntînã,
sare.
Mod de preparare: Se preparã din lapte ºi mãlai o mãmãligã moale. Cînd este gata
fiartã ºi bine amestecatã, se adaugã o lingurã cu unt, una cu smîntînã ºi se
toarnã într-un vas de sticlã incasabilã. Se fac, cu dosul lingurii, adîncituri
în mãmãligã ºi în fiecare se sparge cîte un ou. Se introduce vasul în cuptor
pînã ce albuºul se coaguleazã. Se mai pune unt ºi se servesc cu smîntînã.

Ingrediente: 4-5 ouã, 40-50 g unt, 50 ml untdelemn, sare, piper, 100 g ficat de
pasãre, 30 g unt sau untdelemn, o ceapã micã, pãtrunjel.
Mod de preparare: Ceapa tãiatã mãrunt se cãleºte un minut, în unt sau untdelemn,
ºi se adaugã ficatul tãiat în fîºii lungi de 3-4 cm si groase de 1 cm. Se
prãjesc 8-10 min la foc mic pînã se înmoaie. Apoi se ia cratiþa de pe foc ºi se
adaugã un vîrf de linguriþã cu sare, un vîrf de cuþit cu piper si pãtrunjel
tãiat mãrunt. Se amestecã ºi se pãstreazã pe un vas cu apã cãlduþã acoperit pînã
se pregãteºte omleta. Ficatul se deºartã peste omletã, aceasta se îndoaie în
jumãtate ºi se serveºte fierbinte, presãratã cu pãtrunjel.

Ingrediente:
oua (8), vinete (4), sos de rosii picant (2 cesti), kaiser (4 felii), ulei
(4 linguri), sare, piper, patrunjel.

Mod de preparare
Vinetele se curata de coaja si se taie in forma de rondele. Se sareaza si
se lasa sa se scurga. Dupa ce si-au lasat apa, se sterg cu un servetel si
se prajesc in ulei. Costita se taie in bucatele si se prajeste separat.
Ouale se vor face jumari. Pe un platou incalzit, se aranjeaza feliile de
vinete, jumarile si costita. Se toarna sosul de rosii si se presara
patrunjel tocat.

Ingrediente:
oua(2),faina(cca.3linguri),salam, sunca,branza,diverse legume(ardei gras
sau capia,rosii,ceapa),verdeata,sare(dupa gust),ulei

Mod de preparare:
Se bat ouale,apoi se adauga faina si se amesteca pana se obtine o pasta ca
smantana.Se adauga sarea,branza,sunca si legumele taiate cubulete si
verdeata taiata marunt.(In lipsa rosiilor se poate folosi sucul de
rosii).Se pune uleiul la incins,apoi se toarna compozitia in tigaie;dupa
ce s-a rumenit pe o parte se intoarce pe cealalta.

Servire:
Se serveste rece,taiata felii si insotita de muraturi,castraveti
acri,etc,dupa preferinta.

Ingrediente:
oua (6), ulei (6 linguri), supa (1 ceasca), ceapa (2), sofran (2
lingurite), coriandru (2 lingurite), sare, piper, lamiie (1), iaurt (3
lingurite).

Mod de preparare:
Se taie rosiile in cubulete mai mari si cepele in rondele apoi se pun la
fiert in supa clocotita. Se adauga sare, piper, sofran, coriandru. Se lasa
sa fiarba cca 10 minute, apoi se strecoara supa. Rosiile si rondelele de
ceapa se vor aseza pe o omleta care a fost pregatita intre timp si tinuta
la cald. In restul de supa se toarna iaurtul si sucul de lamiie. Cu acest
sos se serveste omleta.

Ingrediente: 5-6 ouã, 100 g creier, o ceapã micã, 25 g unt sau o lingurã de
untdelemn, sare, piper, pãtrunjel.
Mod de preparare: Într-o crãticioarã, ceapa tãiatã mãrunt se cãleºte un minut,
în unt sau untdelemn. Se adaugã creierul de porc sau viþel, tãiat în felii de 1
cm grosime ºi care se vor aºeza peste ceapã ºi se vor cãli cîte 5 min pe fiecare
parte, la foc mijlociu, ca sã nu se ardã ceapa. Se trage apoi cratiþa de pe foc,
se presarã creierul cu un vîrf de linguriþã cu sare, un vîrf de cuþit cu piper
ºi pãtrunjel tãiat mãrunt ºi se lasã la cald pe un vas cu apã fierbinte pînã se
pregãteºte omleta. Creierul se rãstoarnã peste omletã, aceasta se împãtureºte în
douã ºi se serveºte fierbinte, presãratã cu puþinã brînzã.

Ingrediente: 4-5 ouã, 40-50 g unt si 50 ml untdelemn, sare, piper, 100 g
ciuperci, o ceapã de mãrime mijlocie, mãrar, pãtrunjel, 50 g brînzã telemea rasã
sau cascaval ras.
Mod de preparare: Ciupercile, bine spãlate, se taie în felii subtiri. Ceapa
tãiatã mãrunt se cãleste cu o lingurã de untdelemn, un minut, la foc mic, apoi
se adaugã ciupercile, un vîrf de linguritã cu sare, un vîrf de cutit cu piper,
lãsîndu-se sã fiarbã acoperite, pînã cînd scade complet apa ce o lasã (se adaugã
cîte putinã apã dacã este necesar) si se înmoaie. Se aromeazã cu frunze de mãrar
si pãtrunjel tãiate mãrunt. Se pãstreazã acoperite, pe un vas cu apã fierbinte.
Omleta se pregãteste ca si cea simplã, coaptã în tigaie mijlocie de clãtite,
avînd grijã sã nu fie mai groasã de 2 cm (deoarece se va îndoi în jumãtate si,
dacã este groasã, se va rupe). Se prãjeste numai o parte, deasupra rãmînînd
cremoasã (moale) de 1/2 cm. Se rãstoarnã ciupercile peste ea, se împãtureste în
jumãtate si se lasã sã alunece pe o farfurie; se presarã cu brînzã telemea rasã
sau parmezan ras si se serveste caldã.

Succes!

Ingrediente
500 g zahar vanilat, 150 ml apa, 500 g lapte praf, 100 g cacao, 150-200 g alune sau nuci taiate in felii groase, 100 g unt, 50 g glucoza sau 15 ml zeama de lamiie, un pachetel cu zahar vanilat, 20 ml rom.

Mod de preparare
Laptele si cacaua se cern neaparat prin sita de sirma inoxidabila, ca sa nu aiba cocoloase.Nucile sau alunele se pun intr-o tava care se introduce in cuptor, la foc mijlociu, unde se lasa 10 minute, usa cuptorului deschisa, ca sa se prajeasca putin, fara sa se rumeneasca, amestecindu-le din cind in cind; apoi se freaca intre palme, ca sa se desprinda cojile uscate si se taie in felii mari.Intr-un lighenas de 3-4 l, se pun apa, untul, zaharul si glucoza sau zeama de lamiie.Lighenasul se asaza pe un vas cu apa fierbinte si se amesteca in compozitie pina cind se topeste zaharul; apoi se ia de pe aburi, se adauga laptele praf, amestecat in prealabil cu cu cacaua si nucile si se amesteca pina cind se omogenizeaza bine.Lighenasul se pune, din nou, pe apa fierbinte si se amesteca in compozitie 2 minute ca sa se infierbinte putin.Dupa ce s-a luat de pe aburi, se adauga zaharul vanilat si romul.Compozitia se desarta intr-o tava smaltuita de cca 26/40 cm, unsa cu putin unt, se niveleaza si se lasa la rece.Dupa 1-2 zile, ciocolata se intareste si se poate taia.Ciocolata se pastreaza in bucata mai mare, invelita in celofan sau pergament, la frigider.Daca se usuca prea tare pe parcurs, se pune in punga de nailon.

Ingrediente
300 g faina, 200 g margarina, unt sau untura, un ou, 15 ml zeama de lamiie sau o lingurita otet, coaja de lamiie, 120 ml apa, o lingurita rasa de sare.

Mod de preparare
Intr-un lighenas, se pun 50 g grasime moale sau topita, apoi se adauga apa, sarea, oul intreg, coaja si zeama de lamiie si la urma, 250 g faina. Se amesteca mai intii, cu lingura si apoi se framinta cu mina, in castron, 8-10 minute. Aluatul se asaza pe o foaie de nailon, presarata cu faina. In acelasi castron, se pune restul de grasime si faina care se freaca cu furculita ca sa se omogenizeze. Aluatul de pe masa se intinde in forma de dreptunghi cu grosimea de 3-4 mm; toata foaia se unge cu grasimea tinuta la cald, ca sa fie moale (dar sa nu se topeasca). Grasimea se poate imparti in gramajoare pe toata suprafata, care, apoi, se intind cu cutitul, ungind astfel toata foaia.Foaia se ruleaza, incepind de la latura cea mai lunga.Ruloul se aplatizeaza cu palmele si cu sucitorul astfel incit sa aiba latimea de 20 cm.Capetele ruloului se aduc pina la mijlocul lui si se mai indoaie inca odata, asa cum s-ar inchide o carte.Dupa ce aluatul a stat in frigider 20 minute, din el se pregatesc rulouri umplute cu fructe, brinza de vaci, carne, etc.Aluatul este suficient pentru 3 rulouri coapte in tava mijlocie.

Ingrediente:

- 1 litru de lapte

- 8 oua

- 180 g zahar

- putina sare

- vanilie

- pentru caramel 100 g zahar

Dati in clocot laptele cu sarea si vanilia. Luati de pe foc, adaugati zaharul si amestecati. Preparati caramelul intr-un vas falosind zaharul umezit. Cand caramelul capata o culoare aurie, cufundati vasul in apa rece.

Intr-un vas bateti ouale, adaugati laptele si caramelul si fierbeti la bain marie 1 ora

Ingrediente:
5 galbenusuri, 300 g de zahar, ? baton de vanilie, ž l de lapte dulce si fiert, 1 pahar de alcool de 90 de grade, 2 paharele cu coniac

Mod de preparare
Intr-un vas foarte curat, emailat sau din sticla, se pun galbenusurile si zaharul, care se freaca bine cu o lingura curata pina cind zaharul s-a topit complet. Se adauga apoi in acest amestec, treptat, laptele fiert si racit, apoi alcoolul. Se bate mereu cu telul, se umplu sticle mici (de ? l), care se pun la rece. Dupa 2 saptamini, coniacul cu oua se poate consuma.

Ingrediente
400 g sunca, 200 g unt (margarina), o cutie de sardele.

Mod de preparare
Sunca se trece de 2 ori prin masina de tocat, apoi se adauga in untul (margarina) frecat (moale); se sareaza dupa gust. Pasta se poate folosi ca atare, sau ca sa fie mai picanta, se amesteca cu pasta de sardele sau cu sardele (o cutie) cu tot untdelemnul respectiv. Se ung tartinele, se orneaza cu ardei, rosii, masline.Pasta se poate pastra in borcan, la frigider, servind pentru pregatirea sandvisurilor, in diverse ocazii.

Ingrediente
Franzela, pateu de ficat, masline, gogosari, maioneza, smintina groasa, rosii mici.

Mod de preparare
Feliile de franzela se ung cu pateul de ficat si se decoreaza cu masline taiate in forma de stea si cu raze subtiri din gogosari.La pateu se poate adauga maioneza in parti egale si, facultativ, se pune si o lingura cu smintina groasa.Se aplica pasta pe feliile de franzela si se decoreaza la fel.Cu aceasta compozitie se pot umple rosii mici.Se taie cite un capac fiecarei rosii in partea coditei si se scoate mijlocul cu lingurita.Pasta de ficat cu maioneza se pune in cornet impermeabil cu sprit crestat la capat, ca cel pentru ornat cu frisca.Se introduce spritul in rosie si, printr-o singura apasare, aceasta se umple; deasupra se termina cu o rozeta foarte decorativa.Se servesc ca aperitiv.

Ingrediente
150 mg unt, 50 g cascaval sau parmezan, 250 g ciuperci, oceapa de marime mijlocie, 2 linguri untdelemn, o foaie dafin, 2 linnguri zeama de lamiie, vin sau otet, un virf de cutit piper, marar, patrunjel, sare.

Mod de preparare
Ciupercile bine spalate se atie marunt sau se trec prin masina de tocat.Ceapa taiata marunt se caleste un minut in untdelemn, apoi se adauga ciupercile, foaia de dafin,zeama de lamiie sau 50 ml vin sau o lingura de otet, piper, o lingurita de sare.Se lasa la foc mic acoperite, sa fiarba cca 30 minute, ca sa scada toata apa ce o lasa si sa se moaie.Cind se iau de pe foc, se adauga frunze de marar si patrunjel taiate marunt.Dupa ce se racesc, se amesteca cu untul frecat (sa fie moale).Pasta se sareaza si cu ea se ung tartinele;deasupra se rade cascaval sau parmezan (direct peste tartine).

Ingrediente
O franzela, unt, sardele sau pasta de sardele, cascaval, masline, gogosari, galbenus de ou tare.

Mod de preparare
Se ung feliile de franzela cu unt simplu sau cu unt condimentat, preparat cu sardelele sau pasta de sardele.Deasupra se rade cascaval prin razatoarea cu gauri mici.Se decoreaza cu masline taiate in forma de stea si cu raze din gogosari rosi. Feliile de franzela se mai pot unge si cu brinza Bucegi care are gust picant, frecata in parti egale cu unt.In loc de brinzeturi, se poate rade direct, peste feliile unse cu unt, galbenus de ou fiert tare.Se orneaza la fel.

Ingrediente
3-4 oua, o lingurita cu virf mustar, o lingura zeama de lamiie, un virf de cutit de piper sau dupa gust, cca 100 g unt sau untdelemn sau 100 ml smintina, o ceapa mijlocie, facultativ, sardele sau pasta de sardele.

Mod de preparare
Ouale fierte tari se taie marunt cu cutitul, se adauga mustarul, zeama de lamiie si untdelemnul treptat, ca la maioneza, sau se leaga pasta cu unt moale sau smintina.Cine doreste, pune ceapa rasa fin sau ceapa verde, taiata marunt, cu frunze cu tot, piper macinat si pasta de sardele (ansoa) sau sardele cu tot untdelemnul (in care caz nu se mai pune utdelemn sau unt, sau se pune numai cit este necesar, ca sa se lege compozitia).Se ung tartinele si se decoreaza dupa gust.

Ingrediente
250 g margarina, o cutie de sardele, de cca 200 g, cca 20 g masline, 2-3 castraveciori acri (cca 100-130 g ), 3 lingurite cu virf de mustar, un gogosar rosu, sare.

Mod de preparare
Margarina pastrata intr-un loc mai cald in bucatarie, 2-3 ore, se freaca cu furculita pina cind devine ca o alifie (se va trece chiar pe un vas cu apa calda sau pe marginea sobei, fara sa se topeasca).Maslinele se taie in bucatele mici chiar de pe simbure (inlaturind coaja daca se desprinde usor).Gogosarul se taie in cubulete mici.Castravetii se taie in felii subtiri, pe lungime, feliile se suprapun si se taie in forma de chibrit, apoi pe latime, in cubulete (fara sa se scurga de zeama).Cind marginea este moale, se pun toate ingredientele mentionate si 1/2 lingurita cu sare fina, amestecind compozitia cu furculita pina cind se omogenizeaza ca o pasta, apoi se adauga sare si mustar, daca mai este nevoie.Cu pasta se ung feliile de franzela sau cornuri.

Ingrediente
Carne de porc, vitel, pui, curcan, iepure domestic, pulpa de miel, patrunjel, ceapa, usturoi, masline, sare, piper macinat.

Mod de preparare
Carnea, curatata de pielite, se taie in felii de 1 cm grosime, batindu-se cu batatorul fara sa se rupa, apoi se unge cu o compozitie mai picanta: slanina proaspata sau afumata taiata marunt cu marar, patrunjel, mustar, ceapa, usturoi, masline, castravete, gogosar proaspat sau din conserva, toate taiate marunt si combinate dupa gust.Apoi, snitelul se indoaie in jumatate, se trece prin faina, apoi prin ou (batut cu furculita, in care s-a pus putina sare si piper macinat) si prin pesmet, sau iar prin faina, prajindu-le ca si snitelul parizian si servindu-le la fel.

Ingrediente
4 oua, 50 ml ulei, 2-3 linguri de apa, 1/2 lingurita sare, un virf de cutit cu piper, 15 ml lamiie.

Mod de preparare
Ouale fierte tari sau cleioase, se taie in sferturi si se aseaza cu galbenisul in sus. Uleiul, apa, sarea si lamiia se amesteca cu acest sos se stropesc bine ouale cit sunt calde. Ouale se pot stropi si cu mujdei preparat din 2-3 catei de usturoi, presarati cu 1/2 linguri cu apa, o lingura de zeama de lamiie, 2 linguri de ulei si un virf de cutit de piper.

Ingrediente
Patru felii de parizer de 4-5 mm grosime, 30 g unt sau untdelemn, 4 oua.Pentru piure: 1/2 kg cartofi, 30 g unt, 2 linguri de lapte, 50 g cascaval sau brinza telemea.

Mod de preparare
Feliile de parizer se prajesc in unt sau in untdelemn numai pe o parte, fara sa li se indeparteze membrana (intestinul); la caldura, aceasta se micsoreaza si feliile se vor stringe, ca niste cuiburi.In fiecare cuib, se pune cite un ochi.Se pot servi ca atare, sau asezate pe un soclu din piure de cartofi.Piureul se pune intr-un vas rezistent la foc uns putin cu grasime si tapetat cu faina sau pesmet, incare sa incapa cuiburile de parizer, unele linga altele.Se presara cu cascaval ras.Se dau la cuptor cu 6-7 minute inainte de servire.

Ingrediente
4 felii franzela de 2 cm grosime (cca 200 g ), 200 ml lapte, 4 oua, 50 g, cascaval sau parmezan ras, 50 g unt sau untdelemn, 50 ml smintina.

Mod de preparare
Feliile de franzela, asezate intr-o cratita se stropesc cu tot laptele putin caldut, intorcindu-se pe ambele parti pina cind il absorb; apoi,se pun intr-un vas termorezistent bine uns cu unt sau untdelemn.Se face cite-un cuib in mijlocul fiecarei felii (apasind cu dosul unei linguri), in care se sparge cite un ou; se presara cu parmezansi se pun bucatele de unt pe fiecare felie.Vasul se introduce in cuptorul fierbinte, cu 10-15 minute inainte de servire, ca sa se coaguleze ouale si sa se rumeneasca putin deasupra. Cind se scot din cuptor se imparte smintina pe fiecare felie. Se servesc fierbinti ca intrare.

Ingrediente
100 g brinza de vaci, 100 g cascaval ras, 100 g telemea rasa, 2 oua mari, 50 g faina, marar.

Mod de preparare
Brinzeturile se amesteca bine cu dosul furculitei ca sa se omogenizeze, adaugind ouale intrgi, faina si mararul taiat marunt.Compozitia trebuie sa fie mai consistenta.Se ia din compozitie cite o ligura cu virf, se ruleaza pe masa sau pe o foaie de nailon presarata cu faina, formind un sul de 2 cm.Acestea se modeleaza in forma de bila si se dau prin faina.Se pregatesc toate si se asaza la masa.Se toarna 1/2 l untdelemn intr-o cratita de 1 l si se lasa sa se infierbinte.In untdelemn se pune o bucatica de aluat, cit un bob de porumb si, cind acesta se ridica la suprafata si se rumeneste, inseamna ca se pot pune gogosile.Se asaza unele linga altele, neinghesuite deoarece cresc la copt.Se intorc (cu o andrea subtire), ca sa se rumeneasca frumos de jur imprejur, apoi se scot cu spumiera, sau pe o furculita.Se servesc fierbinti ca aperitiv.Nu se sfarima la fiert si sint foarte fragede.Se pot reincalzi pe apa clocotita, sau in cuptor acoperite, timp de 10 minute.

Ingrediente
10 cornuri, 200 g sunca, parizer, salam, 100 g unt, 50 ml smintina, un virf de lingurita sare, un virf de cutit piper.

Mod de preparare
Sunca , salamul, parizerul (singure sau amestecate) se trec prin masina de tocat de 2 ori, apoi se amesteca cu smintina, untul moale sarea si piperul.Cornurile se taie in jumatati pe lungime; 10 jumatati se ung cu aceasta compozitie si, apoi, se acopera cu celelalte jumatati, asezindu-se intr-o tava, care se introduce in cuptorul fierbinte cu 15 minute inainte de servire; dupa 10 minute, se intorc pe partea cealalta.Se servesc fierbinti ca gustare sau cu ceai.

Ingrediente
1/2 Kg ciuperci, 100 ml untdelemn, o lingurita cu virf marar taiat marunt, o ceapa, 1/4 suc de rosii, piper, sare.

Mod de preparare
Ceapa taiata marunt se caleste in tot untdelemnul, 4-5 minute, cu o jumatate lingurita cu sare, la foc mic, pina cind scade apa ce o lasa si devine lucioasa, se adauga apoi ciupercile, sucul de rosii si un virf de cutit piper, lasindu-le sa fiarba la foc mic, acoperite, 30-40 minute si adaugind putina apa pina ce se moaie. Cind ciupercile sint fierte, sosul scazut numai cit sa le cuprinda si untdelemnul la suprafata, se adauga mararul si se sareaza dupa gust si, facultativ, se pun citeva picaturi de zeama lamiie. Se servesc reci, ca fel intii.

Ingrediente
1/4 kg carne, 50 g franzela, 50 g ceapa, 3-4 catei de usturoi, un ou, piper, patrunjel sau marar, untdelemn, sare fina.

Mod de preparare
Carnea se trece de 2 ori prin masina de tocat, impreuna cu franzela muiata, o clipa, in apa rece si bine stoarsa si cu ceapa taiata marunt si calita, un minut, cu 2 linguri de untdelemn. La tocatura se adauga oul crud, un virf de cutit cu piper, 1/2 lingurita de sare fina, usturoiul taiat marunt si patrunjelul sau mararul taiat marunt; se amesteca bine. Pe o foaie de nailon se pun 1-2 linguri de faina sau pesmet, se ia cite o lingurita cu virf din compozitie, se trece prin faina sau pesmet si se formeaza chiftele rotunde si turtite. Se infierbinta tigaia fara grasime 3-4 minute, la foc mijlociu, se pune apoi untdelemn 1/2 cm. si imediat se asaza chiftelele unele linga altele, cite incap, neinghesuite; se rumenesc circa 10 minute pe o parte, apoi se intorc pe partea cealalta. Cind sint gata se scot si se inlocuiesc cu altele, pe masura ce se prajesc. Prajirea trebuie sa dureze circa 10 minute pe fiecare parte. Se pastreaza calde, pe un vas cu apa fierbinte, acoperite. Se servesc calde cu orice garnitura de legume, cu salata de cartofi cu ceapa , cu fasole batuta, varza calita, mincaruri de legume, piure de spanac sau de urzici, cu sos de macris, iar reci cu ardei, rosii, ridichi.

Ingrediente
100-150 g cascaval, unt sau untdelemn, lapte, faina.

Mod de preparare
Cascavalul se taie in felii de 1 1/2 cm grosime.Feliile se inmoaie in lapte, se trec bine prin faina, apoi inca odata abundent prin lapte si faina (prin lapte se trec ca sa se lipeasca mai bine faina, care va forma o crusta la suprafata cascavalului si astfel nu se va lipi de tigaie).Se poate face din faina si putin lapte o compozitie ca de clatite, care sa acopere in strat subtire feliile de cascaval bine scurse, luate cu furculita, se vor trece prin faina).O tigaita numai pentru o persoana se pune la foc mic sa se infierbinte 3-4 minute, fara grasime; se pun, apoi, 25 g unt sau untdelemn si, dupa citeva secunde, se asaza feliile de cascaval.Se acopera cu un capac si se lasa sa se prajeasca 2-3 minute, apoi se trece cu lama cutitului pe sub ele si se intorc, lasind sa se prajeasca si pe aceasta parte 2-3 minute, ca sa se moaie bine.Se servesc imediat, altel se vor intari.Se maninca direct din tigaita, de aceea se pregatesc separat pentru fiecare persoana.

Ingrediente
700-800 g cartofi, 4 oua, 200-300 ml smintina, 50 g unt, 30 g pesmet, sare.

Mod de preparare
Cartofi de marime mijlocie, bine curatati si ne curatati de coaja se fierb acoperit cca 30 min, in apa clocotita cit sa-i cuprinda. In apa se pune o lingurita de sare ca sa nu se sdrobeasca. Dupa ce sau fiert se taie in felii de cca 1/2 cm. Ouale se pun intrun vas si se fierb cu o lingurita de sare cca 5-6 min, apoi se curata de coaja. Intr-un vas de 1-2 l uns bine cu unt se pune jumatatea din cantitatea de cartofi peste cartofi se pun 2 oua taiate feli rotunde presarind cu o jumatate de lingurita de sare fina. Se procedeaza la fel si cu jumatatea de cartofi, oua si sare. Deasupra se distribuie jumatatea din cantitatea de smintina, pesmetul care a fost infierbintat, un minut cu untul.Preparatul se introduce in cuptor sa se infierbinte cu 15 min, inainte de servire.Dupa ce sa scos din cuptor se pune restul de smintina.Preparatul se serveste ca fel intii sau ca felul doi asociat cu salata verde sau cu salate, Se poate servi si ca garnitura la fripturi calde de orice fel.

Ingrediente
1/2 kg brinza de vaci, 150 g smintina proaspata groasa, chimen, ceapa

Mod de preparare
Brinza se freaca bine cu dosul furculitei, pe marginea farfuriei, ca sa se marunteasca, amestecindu-se apoi cu smintina. Smintina se poate inlocui cu maioneza. Pentru gust si aroma se poate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt si frunze de marar sau patrunjel taiate marunt. Se aranjeaza pe platou, ornata cu felii de rosii, ardei grasi, ridichi rosii de luna. In brinza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen, pisat bine cu piulita, sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2 lingurita cu pasta de ardei. Din acest preparat se pot face si sandvisuri.

Ingrediente
3-4 oua, 40 g unt, sare, piper,

Mod de preparare
Se sparg ouale intr-o farfurie adinca se bat bine 1-2 min pina cind devin spumoase. Ouale se lasa mai intii sa se inchege la baza si sa se rumeneasca se amesteca cu furculita pina se coaguleaza dupa gust.

Ingrediente
1/2 kg brinza sau cas de oaie proaspat, 50-100 ml bere, 100 ml smintina, 4-5 sardele, chimen, ceapa, sare.

Mod de preparare
Brinza se marunteste cu furculita, casul se trece prin masina de tocat, se adauga berea, smintina, sardelele, o lingurita rasa de chimen macinat si ceapa rasa; compozitia se amesteca bine si se sareaza dupa gust. Compozitia se serveste in aceeasi zi, aranjata pe platou, ornata cu masline si gogosari.

Ingrediente:

apa (1 pahar), piersici rosii (8), zahar pudra (150g), vin (1/2 pahar).

Mod de preparare:

Se face un sirop din apa si zahar, in care se pun sa dea in clocote
piersicile descojite si taiate in doua. Dupa 2-3 clocote, se scot
piersicile intr-o compotiera. Siropul se lasa sa fiarba pana se ingroasa
bine, se adauga vinul si se toarna peste piersici. Se lasa sa se racesca
si se pune la rece.

Servire:

Se serveste peste 3-4 ore.

ngrediente:

banane (3), zahar pudra (2 linguri), zeama unei jumatati de portocale.

Mod de preparare:

Se curata bananele, se taie in felii, se stoarce portocala peste ele si se
amesteca cu zaharul.

Servire:

Se serveste rece.

Ingrediente: 2 kg ardei capia, 1/2 l otet de 9 grade, 1 l apã, 250 g zahãr sau
miere, 20 g sare, o foaie de dafin, o frunzã de telinã, 100 g hrean sau trei
lingurite sãmîntã de mustar.
Mod de preparare: Ardeii bine spãlati se taie în jumãtãti, pe lungime, se curãtã
de cotoare si seminte, apoi se cîntãresc. Într-o cratitã de 3 l, se pun otetul,
apa si toate ingredientele, afarã de hrean, si se acoperã cu capac. Cînd
lichidul clocoteste, se pun ardeii capia, cîti încap, ca sã intre bine în
lichid, apoi se acoperã si se lasã sã fiarbã 2-3 clocote. Dupã aceea, se scot cu
spumierã si se pun într-o cratitã, acoperiti, continuîndu-se la fel pînã cînd se
terminã toatã cantitatea. Se aseazã apoi în trei borcane de cîte 1 l fiecare sau
într-un borcan de 3 l. Dupã ce ardeii s-au asezat pînã la jumãtatea borcanului,
se toarnã circa 1/2 din lichid, ca sã intre bine printre felii; se completeazã
cu ceilalti ardei si, la urmã, se toarnã tot lichidul, presãrîndu-l cu cîte douã
felii de hrean, ca lichidul sa iasã deasupra. Borcanele se leagã cu celofan
dublu si se aseazã în cãmarã. Ardeii nu vor fermenta, chiar dacã se lasã mai
mult timp borcanele dezlegate, cu conditia sã fie acoperite.

Succes!

Ingrediente

• 300 g branza de vaci
• 4 oua
• unt
• faina
• zahar
• sare

Preparare:

Se amesteca branza de vaci cu faina, oua si sare. Compozitia se pune cu lingura in unt incins. Papanasii se prajesc pe ambele parti si se servesc calzi cu smantana si dulceata.

Succes!

Ingrediente: Aluatul: 2 ouã mari, 150 g fãinã, 50 g gris, 30 ml untdelemn.
Umplutura: 1/4 kg brînzã telemea, un ou, 50 g unt, 200 ml smîntînã, 25 g fãinã,mãrar.
Mod de preparare: Se sparg ouãle într-un castron, se amestecã cu untdelemnul,apoi se pun fãina si grisul, cu care se amestecã si se frãmîntã cu mîna, îndoind mereu aluatul sub podul palmei, circa 5 minute, pînã cînd nu mai necesitã fãinã.
Se aseazã aluatul pe masã sau pe foaia de nailon, presãratã cu putinã fãinã. Se lasã sã se odihneascã 10 minute, ca sã devina elastic si sã se întindã mai usor.
Se taie foaia în pãtrate de 5/5 cm. Brînza telemea, desãratã 2-3 ore în apã rece si scursã bine, se rade prin rãzãtoare sau se zdrobeste bine cu furculita, apoi
se amestecã cu oul, fãina, mãrarul si se împarte pe pãtrate. De asemenea, se pot
amesteca 150 g brînzã de vaci cu 50-100 g brînzã telemea, la care se adaugã oul, fãina, mãrarul verde sau uscat. Pãtratul se îndoaie peste umpluturã în formã de triunghi; marginile se preseazã bine, ca sã nu se desfacã la fiert. Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne, lãsîndu-i în apã 15 minute, dupã ce s-a luat cratita de pe foc, ca sã se umfle aluatul; apoi, se strecoarã fãrã sã se
limpezeascã. Se aseazã într-un vas termorezistent cu bucãtele de unt si cu
smîntînã deasupra. Vasul se introduce în cuptor cu 10 minute înainte de servire.
Coltunasii se servesc ca prim fel, în loc de supã sau ciorbã.

Succes!!!

Ingrediente: 1/4 kg brînzã de vaci, un ou, o lingurã cu vîrf de zahãr, coajã de
lãmîie.
Mod de preparare: Brînza se mãrunþeºte bine cu dosul furculiþei ºi se amestecã
bine cu oul întreg, zahãrul ºi coajã de lãmîie sau vanilie. Umplutura este
sufcientã pentru 6-7 clãtite. Dupa ce clãtita s-a copt pe o parte, se întoarce
pe cealaltã ºi, imediat, pe jumãtate din ea se pune o lingurã cu vîrf din
umpluturã care apoi se întinde cu dosul lingurii sau cu cuþitul, uniform, ºi se
acoperã cu jumãtatea rãmasã neunsã. Clãtita se coace pînã cînd se rumeneºte
dedesubt, apoi se întoarce cu cuþitul, cu partea de deasupra în jos ºi se lasã
sã se coacã în continuare pe aceastã parte. În felul acesta, se pãtrunde
suficient ºi umplutura. Se ridicã tigaia ºi se lasã clãtita sã alunece într-o
cratiþã aºezata pe un vas cu apã fierbinte; astfel, clãtitele se vor menþine
calde pînã la servire. Se pudreazã cu zahãr ºi vanilie. Clãtitele rãmase de pe o
zi pe alta se pot reîncãlzi tot pe un vas cu apã fierbinte, cu 20 minute înainte
de servire.

Succes!!

Ingrediente
Fructe zemoase:zmeura, afine, fragute, cirese amare, visine, coacaze negre, rosii si albe, caise, piersici,alcool, rachiu sau tuica tare.

Mod de preparare
Fructele mai zemoase ca: zmeura, afine, fragute, cirese amare, visine, coacaze negre, rosii si albe, caise, piersici etc. se trec prin masina de suc.Sucul, obtinut din una sau mai multe fructe combinate dupa gust, se amesteca cu alcool, rachiu alb sau tuica tare (dublu fiarta), calculind ca produsul rezultat sa aiba peste 25 grade alcool, ca sa nu mai fermenteze.Se lasa in damigeana 2-3 zile sa se aseze si sa se limpezeasca, apoi se trage in sticle care se vor astupa ermetic.Selasa in camara si se folosesc la prepararea diferitelor bauturi, lichioruri, adaugindu-se zahar dupa gust.

Ingrediente
300-400 g carne, un morcov, un patrunjel, 200 g telina, o ceapa, 2 cartofi, 200 g conopida, sare de lamiie, un galbenus, 100 ml smintina, ulei, sare,

Mod de preparare
Carnea taiata in bucatele se pune la fiert in 2 l apa, impreuna cu o lingurita rasa de sare, lasindu-se sa fiarba cca 1 ora. Zarzavatul si ceapa rasa se calesc 2 min in 2-3 linguri de ulei, apoi se adauga in supa. Cind toate sint fierte se pun cartofi taiati in cubulete si conopida desfacuta in bucatele si se fierb in continuare 15-20 min, ca sa se moaie toate.

Ingrediente
30 g unt, 30 g faina, 150 ml lapte, 10 ml smintina, 100 g brinza, 250 g ciuperci.

Mod de preparare
Se prepara un sos alb mai gros din faina, unt si lapte..Faina si untul se infierbinta intr-o cratita de 1 l , la foc mic, numai un minut, amestecind mereu si avind grija ca faina sa nu se coloreze deloc; apoi se stinge cu laptele fierbinte, adaugat in 2-3 rinduri, amestecind de fiecare data, pina cind se desfac toate cocoloasele formate, ca sa rezulte un sos omogen.Se sareaza si, facultativ, se acreste putin cu zeama sau sare de lamiie, numai dupa ce s-a luat cratita de pe foc.Se aromeaza cu patrunjel sau marar taiat marunt.Ciupercile taiate marunt si bine spalate se trec prin masina de tocat.Ceapa taiata marunt se caleste un minut in untdelemn, apoi se adauga ciupercile, foaia de dafin, zeama de lamiie, piper, o lingurita rasa de sare.Se lasa la foc mic acoperite sa fiarba cca 30 minute, ca sa scada toata apa ce o lasa si sa se moaie.Cind este gata , se adauga si smintina.Se ung tartinele cu un strat de 3-4 mm.Deasupra se rade brinza.

Ingrediente
100-150 g cascaval, unt sau untdelemn, lapte, faina.

Mod de preparare
Cascavalul se taie in felii de 1 cm grosime, in bucati potrivite. Feliile se trec prin lapte sau apa si apoi prin faina, ou (bine batut cu furculita pina cind se face putina spuma) si la urma prin pesmet. Se pregatesc toate feliile. O tigaie goala (potrivita dupa cantitatea cascavalului) se infierbinta, 3-4 minute , la foc mic (nu direct pe flacara). Se pune untdelemn cit sa o acopere in strat subtire (2-3 mm) si imediat se asaza feliile de cascaval care se prajesc pe ambele parti, pina ce se rumenesc si cascavalul se inmoaie. Se servesc imediat, altfel se vor intari.

Ingrediente:
Pentru 10 portii: 2 kg de burt? de vaca, 3 litri de apa, 1 kg de picioare de vaca, 150 grame de morcovi, 150 grame de ceapa, 100 grame de telina, 50 grame de usturoi, 2 grame de piper negru boabe, 500 grame de iaurt sau de smantana, 3 oua, 50 grame de faina, 100 ml otet, 100 ml ulei sau untura, sare

Mod de preparare
Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane, se spala bine, se oparesc, apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. Picioarele se sparg punandu-le la fundul vasului, iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. Se spumeaza in timpul fierberii. Cand burta este aproape fiarta, se adauga morcovii, telina si ceapa curatate, spalate si taiate jumatati sau sferturi. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. Cand burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. Burta se taie in felii lungi de 4-5 cm, iar carnea de pe picioare se alege ti se taie la fel, apoi se introduc in oala cu supa, care a fost strecurata si se continua fierberea pana da un clocot. Din galbenusurile batute, iaurtul sau smantana si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala. Se potriveste gustul cu sare si acreala.

Succes!!

UMPLUTURA CU CARNE

Ingrediente

Succes!!

Ingrediente

Carnea se fierbe cu zarzavat;un galbenus fiert, un galbenus crud, 300 ml untdelemn, 100 ml smintina, mustar, ceapa verde, o frunza de telina, marar, zeama de lamiie, sare.

Mod de preparare

Se va folosi numai o parte din carne pentru salata cu maioneza, daca nu sint multe persoane la masa.Din restul puiului(picioare,aripi) se vor pregati: pilaf sau ciulama, sau rasol cu un sos oarecare.Se poate pune la fiert, de la inceput, numai carnea necesara, picioarele lasindu-le pentru friptura.Carnea fiarta se curata de pe oase, se taie in cubulete zarzavatul, de asemenea, se mai adauga 2 cartofi de marime mijlocie fierti, taiati in cubulete si o lingurita cu mazare.Maioneza se prepara din cantitatile mentionate, se amesteca cu smintina, se adauga sare, zeama de lamiie, mustar, ca sa aiba gust mai picant, iar pentru aroma se pun: marar, o frunza de telina sau patrunjel – toate taiate marunt si putina ceapa, rasa prin razatoarea cu gauri mici; apoi se adauga carnea si zarzavatul.Salata se asaza pe platoul de servit, se niveleaza si se orneaza cu masline taiate in forma de stea si cu gogosari etc.

Succes!And remember ANYONE CAN COOK!!

*Toate cantitatile sunt masurate la kilogram => 0.100 kg =100 g

Ingrediente:

0.020 kg drojdie de bere

0.500 malai superior

1.000 tarate de grau

0.200 paine neagra

Tehnica:

Painea se taie felii si se rumeneste pe plita/sau la prajitorul de paine.

Drpjdia debere,malaiul si 150 g de tarate se amesteca cu 700 ml apa calduta obtinand o maia care se lasa sa dospeasca 5-6 ore.

Maiaua dospita se pune intr-un butoi sau borcan de sticla,se amesteca cu restul taratelor si cca. 3 l de apa calda,se lasa la dospit cca. 4 ore.Se adauga din nou apa clocotita cca. 8 l ,feliile de paine,se acopera vasul cu capac si se lasa sa se limpezeasca.Se scoate painea prajita.

Succes!

Ingrediente:

1 piept de pui dezosat

250 g ciuperci

2 cepe

4 frunze de varza

1 lingurita de cimbru

1 lingurita cu mustar

1 pahar de vin alb

piper

Tehnica:
Taie pieptul de pui in 4 fasii si bate-l ca pentru snitele.Toaca ceapa si ciupercile si punele la calit. Adauga cimbru,mustar si piper.Umple fiecare fasie de pui cu compozitia de ciuperci apoi ruleaza bine.Opareste foile de varza 1 minut in apa clocotita,apoi inveleste rulourile de pui.Da la cuptor 20 de minute.

Succes!

Ingrediente:

1,5 kg vanat iepure

2 linguri cu ulei de masline

2 morcovi

1 patrunjel radacina

2 cepe

100 ml otet

100 g slaninuta afumata

50 g zahar

3 linguri gem de afine

3-4 foi de dafin

3-4 boabe de mustar

sare

piper boabe

1,5 l apa

Ingrediente:

Zarzavatul se taie orndele.Pune-l intr-un vas si acopera-l cu otetul si apa ,sarea ,piperul si foile de dafin.Adauga ceapa taiata rondele si pune pe foc 10 minute.Curata carnea de iepure si pune-o in vasul luat de pe foc si lasa la racit.Dupa aceea pune tava cu totul la frigider pentru cel putin 24 de ore si trebuie din cand in cand sa intorci carnea de iepure.Apoi impaneaza carnea cu slaninuta si frige-o in ulei.Bucatile fierbinti pune-le din nou la inbusit in zeama de la marinata, pana se fragezeste carnea.Intr-o tigaie arde zaharul si stinge cu cateva linguri de marinata.Pune apoi boabele de mustar si gemul de afine in sosul format si mai lasa sa dea un clocot.Taie carnea felii si serveste-o cu medalioane de cartofi piure,la baza s cartofi prajiti in forma de rondele impreuna cu sosul de afine.

Succes!

1 l lapte

1 lingurita amestec de mirodenii: piper negru,scortisoara,cuisoare (macinate fin)

1 lingurita ghimbir ras

10 galbenusuri

400 g miere neagra de padure

Tehnica:

Se fierbe laptele 3 minute.Apoi se adauga mirodeniile.Se mesteca si se acopera vasul.Se bat galbenusurile cu mierea.Peste aceasta se pune laptele cu mirodenii racit si strecurat.Se amesteca si se pune totul la foc mic.Compozitia se tine pe foc pana se ingroasa amestecand continuu.Cand se obtine compozitia dorita se ia de pe foc si se trece prin sita.Se pune la congelator pentru mai multe ore.

Succes!

Ingrediente:

8 pulpe de pui

2 foi de dafin

1 morcov

2 cepe

3 ramuri de frunze de telina

500 ml vin rosu

1 lingura miere

1 cuisoara

8 betisoare scortisoara

sare,piper.

Tehnica prepararii:
Din vin,dafin,cuisoara,miere,frunze de telina,ceapa si morcov se prepara o marinata rece.Ceapa,frunzele de telina si morcovul se taie marunt.

Se dezoseaza pulpele de pui si sae pune carnea in marinata rece pentru cel putin 15 minute.

Se scoate carnea din marinata si se condimenteaza cu sare si piper.

Cu ata alimentara se leaga fiecare pulpa in jurul unui betisor de scortisoara in asa fel incat sa ramana o parte din betisor de care sa se poata prinde cu mana.

Frigaruile se pun pe gratarul incins si se prajesc uniform.

Se servesc pe un platou cald ,dupa ce s-au dezlegat sforile cu care s-a legat carnea.

Succes!

Ingrediente:

1 pui

2 lamai

Sare

Piper

Unt

Rozmarin proaspat

Tehnica:
Spala puiul sareaza-l si unge-l cu unt atat in interior cat si in exterior.Pune lamaile si rozmarinul in pui, apoi coase-l.
Unge o tava cu unt ,pune puiul in ea,adauga si apa si da la cuptorul incins in prealabil.Din sfert in sfert de ora stropeste puiul cu zeama din tava si mai intoarce-l,pana se rumeneste frumos pe toate partile.Serveste-l fierbinte cu garniture de cartofi noi sau cartofi la cuptor.

Succes!!

*Toate cantitatile sunt masurate la kilogram => 0.100 kg =100 g

Ingrediente:

2 kg cartofi

0.500 kg faina

0.250 kg pesmet

0.100 kg zahar

0.150 kg oua

0.001 kg scortisoara macinata

1 kg prune

0.200 untura sau ulei

0.020 kg sare

Tehnica:

Cartofii se fierb in coaja,se decojesc si se toaca.prunele se spala si se scot samburii.

Cartofii,faina,ouale,sarea se amesteca si se framanta,obtinand o coca din care se intinde o foaie groasa,se taie patrate si in fiecare patrat se aseaza cate o pruna.Se inveleste pruna,se modeleaza in forma rotunda.Galustele astfel pregatite se fierb in apa,cca. 10 minute.Pesmetul se rumeneste in untura sau ulei.Galustele se trec prin pesmet,se preasara zaharul si scortisoara.

Succes!!!

Ingrediente:

Ca elemente de baza se folosesc: ceapa de apa, conopida, ciuperci,
castraveti, condimente

Mod de preparare:

Legumele se pregatesc separat, folosindu-se pentru fiecare: o ceapa
mijlocie, ½ cescuta de ulei, ½ cescuta de vin alb, ½ de lamiie, coriandru,
piper, sare. Se curata si se spala legumele, se aleg cepe mici, care se
taie in jumatati, conopida se rupe in bucatele si se pune in apa
fierbinte, cu putin o?et, pentru 5 minute. Fiecare leguma ( castraveti,
ciuperci, conopida ), separat, se stropeste cu ulei si vin alb, se
condimenteaza si se pune sa fiarba pe baie de aburi. Se aseaza in
castroane mici, de forme diferite. Se pastreaza in frigider.

Servire:

Se servesc reci, alaturi de carne rasol, peste alb sau chiftelute prajite.

Ingrediente

1 aluat de pizza
500 g rosii coapte bine
250 g sunca fiarta taiata felii
4 fileuri de sardele din conserva
8 anghinare (miezul) conservate in ulei
4 linguri ulei (de masline)
150 g masline negre
putina sare
piper negru macinat
1 lingura ulei (de masline) pentru a unge tava
Tehnica:

Mod de preparare
1. Se oparesc rosiile in apa fiarta, se
racesc, se cojesc, se taie in 4 felii si se taie in fasii de-a lungul. Sunca se
taie in fasii de latimea degetului.
2.Sardelele se taie in bucati mici, anghinarele se taie in 4 felii. Se
incalzeste cuptorul la 220C si se unge o tava cu ulei.
3. Aluatul se pune pe o planseta presarara cu faina, se intinde si se pune in
tava. Marginile se trag in sus pe peretii tavii si se impunge in multe locuri cu
o furculita.
4.Se unge suprafata aluatului cu ulei (2 linguri) si se aseaza uniform fasiile
de rosii, sunca, sardelele si maslinele.
5. Se sareaza si se pipereaza compozitia apoi se stropeste cu ulei. Se da la
cuptor, se lasa acolo 25 de minute, timp in care devine crocant.
meniu acasa prescurtari revenire

Toate cantitatile sunt masurate la kilogram => 0.100 kg =100 g

Ingrediente:

8 galbenusuri oua

0.250 ulei

0.500 margarina

0.075 mustar

0.002 sare de lamaie

0.015 sare

Tehnica:

Galbenusurile fierte se trec printr-o razatoare ,se adauga sare,mustar si se amesteca.Se adauga margarina iar apoi treptat cate putin se pune uleiul.Cand se termina uleiul se adauga sarea de lamaie si se amesteca din nou.

Se foloseste la prepararea salatelor din legume,la preparate din oua si alte sosuri.

Incepand de la acest post vom avea pe acest blog numai retete culinare.Sper ca voi putea publica in fiecare zi cate o reteta si ca o sa fie exact pe gusturile dumneavoastra.Daca doriti o reteta speciala care nu e in momentul in care aveti nevoie pe blog lasati un coment cu numele retetei.Sau dati un mail pe adresa mcun...@yahoo.com .

M-am gandit la postul asta mai mult timp…ca sa fac cele mai bune alegeri.Pentru inceput va recomand 4 filme romantice, voi reveni cu un alt post si cu alte filme romantice…dar va rog sa ma ajutati si sa imi scrieti in comenturi, pe mail ( mc_u...@yahoo.com ) sau pe mess alte nume de filme romantice.Merci!

(Sub titluri sunt adresele pentru trailerele filmelor).

The reader

Atunci cand adolescentul de 15 ani Michael Berg se imbolnaveste de scarlatina si se prabuseste pe strada, este salvat si condus pana acasa de catre Hanna Schmitz, o femeie misterioasa de doua ori mai in varsta decat el. Dupa ce intra in convalescenta, tanarul o cauta pe straina ca sa ii multumeasca pentru ajutorul acordat si intre cei doi incepe o aventura amoroasa pasionala si intensa, care se termina brusc in momentul in care Hanna dispare fara nici o explicatie din viata lui Michael.
Opt ani mai tarziu, in Germania de dupa cel de-al doilea Razboi Mondial, Michael Berg – devenit student la drept si urmarind cu interes procesele nazistilor acuzati de crime de razboi – o reintalneste in imprejurari extrem de diferite pe fosta lui iubita, care i-a frant inima si l-a parasit intr-o stare de confuzie totala. Acum Hanna Schmitz este judecata pentru o crima hidoasa si, intrucat refuza sa se apere la proces, Michael incepe sa suspecteze faptul ca femeia pe care a iubit-o cu aproximativ o decada in urma ascunde un secret pe care il considera mai rusinos chiar si decat crima.
My opinion: Cel mai bun film de dragoste pe care l-am vazut…no coment…..

Love in the time of cholera

Stone Village Pictures prezinta una dintre cele mai frumoase povesti de dragoste ale tuturor timpurilor, inspirata de nemuritoarea capodopera a scriitorului laureat al Premiului Nobel, Gabriel Garcia Marquez, Dragostea in vremea holerei. Parcurgand o jumatate de secol in Cartagena, un oras complex, magic si plin de senzualitate, aceasta fascinanta poveste romantica prezinta viata unui barbat care isi asteapta unica iubire adevarata timp de mai bine de cincizeci de ani.
Nominalizat la Premiul Oscar, actorul Javier Bardem joaca rolul lui Florentino Ariza, poet si functionar telegrafist, care descopera iubirea vietii sale cand o vede pe Fermina Daza (Giovanna Mezzogiorno) pe fereastra vilei tatalui acesteia. Dupa o serie de scrisori pline de pasiune, Florentino reuseste treptat sa cucereasca inima frumoasei, dar tatal ei (John Leguizamo) este furios cand afla de povestea celor doi si jura sa nu ii lase niciodata sa fie impreuna.
Anii trec, Fermina se casatoreste cu sofisticatul aristocrat Dr. Juvenal Urbino (Benjamin Bratt), care a adus in Cartagena ordinea si stiinta medicala, stavilind valurile de holera care asediau in mod misterios orasul. El o duce pe Fermina la Paris pentru mai multi ani, iar cand se reintorc impreuna in Cartagena, ea a uitat complet de prima sa iubire.
Dar Florentino nu a uitat-o. Devenit acum un bogat proprietar de vase, Florentino este are mai multe legaturi, dar inima lui inca ii apartine Ferminei. Sufletul sau este rabdator, iar el e gata sa astepte o viata pentru a avea sansa de a fi inca o data impreuna cu ea.
My opinion: Un film romantic,superb care m-a impresionat…insa cartea este putin mai grea desi este mai frumoasa.

The notebook

Allie Hamilton si Noah Calhoun s-au intalnit intr-o seara la carnaval si se indragostesc. Parintii ei nu consimt legatura fiicei lor, deoarece familia lui Noah nu este suficient de bogata si cunoscuta, si hotarasc sa se mute departe cat mai departe de Noah.
Allie a asteptat mult timp ca Noah sa ii raspunda la scrisori, dar dupa mai multi ani hotaraste sa se logodeasca cu Lon, un chipes soldat american.
Macinata inca de dragostea pe care o nutreste fata de Noah, Allie se decide sa ii faca o vizita acestuia si constata ca sentimentele lor sunt inca vii. Acum este momentul ca Allie sa se decida intre Noah si proaspatul ei logodnic.
My opinion: Acest film este in genul “Love in the time of cholera” insa cu un sfarsit tragic dar totodata frumos.Il recomand!
The curious case of Benjamin Button

“M-am nascut in conditii neobisnuite.”
Aşa începe “Strania poveste a lui Benjamin Button”, o adaptare după nuvela lui F. Scott Fitzgerald, din anii 1920, despre un om care s-a născut pe la 80 de ani şi care în loc să îmbătrânească, întinereşte: Un om ca oricare altul, care nu poate ţine timpul în loc. Începând la New Orleans, la sfârşitul primului război mondial, în 1918, şi până în pragul secolului 21, parcurgând un drum neobişnuit, ca orice viaţă de om, filmul relatează povestea unui om ieşit din comun, a oamenilor şi locurilor pe care le descoperă de-a lungul acestui parcurs, a iubirilor şi despărţirilor pe care le trăieşte, a bucuriilor vieţii şi tristeţii morţii, şi a lucrurilor ce dăinuie dincolo de timp.
My opinion: Merita vazut si acest film,insa recunosc ca eu m-am cam plictisit la un moment dat fiindca ,filmul tinand 166 de minute s-a tras mult de timp,insa in asta consta suspansul.

Sursa: http://www.cinemagia.ro

(Astept si alte genuri de filme)
ENJOY!

Stie cineva de ce nu imi gasesc blogul dak caut pe google?

Si ce as putea face ca sa il gasesc?:D

merci:):*

ENJOY!

Cineva vroia sa vorbesc despre soarta si destin,dar dupa cum am scris la “despre” nu scriu texte intregi din imaginatia mea,asa ca am cautat pe net si la sfarsit voi pune parerea mea personala despre subiectul acesta; iata cam ce am gasit pe net (e ceva foarte apropiat de parerea mea):
“Avem obiceiul sa inseram foarte des aceasta notiune de destin in sirul intamplarilor din viata noastra.
Vorbim de destin cand traim experiente tragice sau fericite, vorbim de destin in dragoste, ii gasim loc chiar si in evolutia noastra profesionala, vorbim de destin in casnicie, iar pe parcursul anilor, odata cu alegerile pe care le-am facut cand ne-am aflat la o “rascruce”, de cate ori nu ne-am justificat ulterior alegerea: “Asa a fost destinul meu!”
Ce mai… Destinul e vinovat ca ne-am indragostit de EL dar EL e indragostit de alta, ca lucram la un patron care plateste bine sau prost, ca a murit cineva drag, ca nu ne intelegem cu socrii, chiar si ca ne certam cu vecinul de deasupra fiindca ne-a inundat.
Personal cred ca ar trebui sa coboram putin de pe piedestal aceasta notiune de “destin” si sa incercam sa vedem putin lucrurile din alta perspectiva.
Nu cumva sunt relatiile acelea care ne influenteaza cursul vietii? “
My opinion: Hmm..eu nu cred in soarta sau ca iti este predestinat sa ti se intample ceva,dar sunt foarte sigura ca nici un lucru nu este la intamplare…poate altii cred ca tocmai cu asta se ocupa soarta.
Ma deranjeaza oamenii care dau vina pe soarta daca se intampla ceva neprevazut probabil de acolo vin si credintele acestea puternice in faptul ca soarta hotaraste ce ni se va intampla.
Cat despre destin…este ceva asemanator sortii diferenta o sa o vedeti daca dati un search pe google ,veti gasi numai prostii de genul “numele influenteaza destinul copilului?” cum ar putea un apelativ sa infuenteze viata unui copil?si cine ar putea crede in asta?
In concluzie renumita soarta pentru mine nu reprezinta nimic fiindca nu cred in ea…iar destinul a fost nascocit probabil de doamnele ghicitoare pentru a scoate un ban.
Nu stiu daca este chiar ce te aseptai acest post dar aceasta este parerea mea si iti multumesc pentru idee.
Daca tu ai sau oricine altcineva o alta parere despre Soarta si Destin va rog sa o exprimati.Daca e frumoasa promit sa o postez.

Sursa : http://www.imaginelife.ro

ENJOY!

HI!

Prin acest post as vrea sa stiu despre ce var interesa sa cititi pe blog…sa-mi scrieti cateva subiecte despre care vreti sa vorbim…Astept temele de discutie pe adresa de mail mc_u...@yahoo.com , pe messenger sau prin comenturi.Eu am cateva idei care sper sa va placa.

ENJOY!

Pentru ca a venit vara,ceea ce inseamna vacanta pentru elevi si concedii pentru cei mari este timpul sa ne omoram timpul cu ceva,eu propun un joc util si distractiv precum MONOPOLY …Si am vazut pe cateva siteuri ca multi nu cunosc regulamentul jocului asa k am facut un efort si l’am gasit pana la urma ca sa il impart cu voi …:)

TELUL JOCULUI Telul jocului Monopoly este de a deveni cel mai bogat jucator prin cumpararea, inchirierea si vanzarea proprietatilor imobiliare.

ECHIPAMENT O tabla de joc, 2 zaruri, figurine, 32 casute si 12 hoteluri. Jocul are 16 carti de Noroc (Chance) si 16 carti ale Comunitatii (Community Chest), 28 de carti Titluri de Proprietate (cate una pentru fiecare proprietate) si banii jocului.

PREGATIRE Asezati tabla de joc pe masa si cartile de Noroc si ale Comunitatii cu fata in jos in spatiile speciale. Fiecare jucator alege o figurina care sa il reprezinte in timpul “calatoriei” in jurul tablei. Fiecarui jucator i se dau $1500 impartiti in felul urmator: 2 bancnote de $500, 2 bancnote de $100, 2 bancnote de $50, 6 bancnote de $20, 5 bancnote de $10, 5 bancnote de $5 si 5 bancnote de $1. Toti banii ramasi si echipamentul stau in Banca. BANCHERUL Bancherul este selectat de ceilalti jucatori. Va trebui sa fie cineva care sa poata conduce si licitatiile. Poate participa la joc dar in cazul acesta fondurile sale ca jucator vor fi separate de cele ale Bancii. Daca sunt mai mult de 5 jucatori Bancherul poate alege sa participe doar in aceasta calitate (nu sa fie si jucator).

BANCA In afara de bani, Banca detine si Titlurile de Proprietate, casele si hotelurile inainte de a fi cumparate de jucatori. Plateste salarii si bonusuri. Vinde si scoate la licitatie proprietati si acorda cardurile respective cu Titlurile de Proprietate cumparate de un jucator, vinde casele si hotelurile si imprumuta bani pentru ipoteci. Colecteaza taxele, amenzile, imprumuturile si dobanda precum si sumele platite pentru toate proprietatile vandute si scoase la licitatie. Banca nu poate da faliment. In cazul in care Banca ramane fara bani, Bancherul poate emite bani, oricati sunt necesari, scriind pe orice bucata de hartie.

JOCUL Incepand cu Bancherul, fiecare jucator arunca zarurile. Jucatorul cu cel mai mare scor incepe jocul. Figurinele sunt asezate pe casuta marcata “GO” (Start) si, dupa aruncarea zarurilor, fiecare jucator muta atatea casute (in directia sagetii) cat indica zarurile. Dupa ce un jucator si-a terminat randul, jocul continua spre stanga. Figurinele raman in spatiile ocupate si continua din punctul ultimei runde jucate. Doua sau mai multe figurine pot fi asezate in aceeasi casuta in acelasi timp. In functie de casuta in care “aterizati”, puteti cumpara imobiliare sau alte proprietati, veti fi obligati sa platiti chirie sau taxe, sa trageti o carte de Noroc sau a Comunitatii, sa mergeti la Inchisoare etc. Urmati instructiunile din fiecare casuta. Daca aruncati zarurile si nimeriti o dubla, mutati figurina ca de obicei, urmati instructiunile din casuta pe care aterizati dar veti arunca din nou zarurile. Daca aruncati duble de trei ori consecutiv sunteti obligati sa mutati imediat in casuta marcata “Inchisoare”.

GO (Start) De fiecare data cand un jucator aterizeaza sau trece peste casuta Go (start), fie ca arunca zarurile sau primeste o carte cu aceasta instructiune, Bancherul ii plateste un salariu de $200. Nota: daca jucatorul arunca zarurile si aterizeaza 2 spatii dupa, pe “Cufarul Comunitatii” sau 7 spatii dupa pe casuta “Noroc” si trage cartea “Du-te la Start”, va colecta $200 pentru ca a trecut de Go (Start) o data si inca $200 pentru ca a ajuns acolo a doua oara, urmand instructiunile de pe carte.

CUMPARAREA PROPRIETATILOR Cand un jucator aterizeaza pe o proprietate libera, o poate cumpara de la Banca pentru pretul afisat. Primeste Titlul de Proprietate si il plaseaza pe masa cu fata in sus, in dreptul sau. Daca jucatorul nu doreste sa cumpere proprietatea, Banca o va scoate la licitatie si o va vinde jucatorului care liciteaza cel mai mult. Licitatia poate incepe la orice pret si il poate include si pe jucatorul care nu a vrut sa cumpere proprietatea la pretul afisat.

PLATA CHIRIEI Cand un jucator aterizeaza pe o casuta care e proprietatea altui jucator, trebuie sa plateasca proprietarului chirie, afisata pe Titlul de Proprietate. Daca proprietatea a fost ipotecata, proprietarul nu poate colecta chirie iar Titlul de Proprietate trebuie sa stea cu fata in jos in dreptul proprietarului. Este un avantaj sa detii toate titlurile de proprietate de o culoare (Bordwalk si Park Place sau Connecticut, Vermont si Oriental) pentru ca poti sa incasezi chirie dubla pentru proprietatile respective. Regula se aplica in acest caz si proprietatilor ipotecate. Este si mai avantajos sa ai case sau hoteluri pe proprietati pentru ca atunci chiriile sunt mai ridicate decat pentru proprietatile nedezvoltate. Proprietarul nu poate colecta chiria daca uita sa o ceara inainte ca jucatorul urmator sa arunce zarul!

CARTILE DE NOROC SI COMUNITATE Cand aterizezi pe oricare dintre aceste spatii, ia prima carte din pachet, urmeaza instructiunile si pune cartea pe fundul pachetului, cu fata in jos. Cartea “Iesi din inchisoare” este pastrata pana cand este folosita. Daca jucatorul care o trage nu o foloseste, o poate vinde, oricand, unui alt jucator la un pret stabilit de amandoi, de comun acord. TAXELE PE VENIT Daca aterizezi aici ai doua optiuni: sa platesti Bancii $200 sau 10% din valoarea totala pe care o detii (banii cash, valoarea proprietatilor platite sau ipotecate si costul cladirilor se aduna pentru a calcula valoarea totala a unui jucator). Trebuie sa hotarasti optiunea pe care o alegi inainte sa calculezi valoarea ta totala! INCHISOAREA Aterizezi in inchisoare cand: (1) Arunci zarul si aterizezi in casuta marcata “Du-te la inchisoare” (2) Tragi cartea “Du-te la inchisoare” sau (3) Arunci trei duble una dupa alta. Daca mergi la inchisoare nu mai iei $200 runda aceea. Daca nu esti “trimis la inchisoare” ci aterizezi pe casuta marcata “Inchisoare” in cursul jocului, esti doar vizitator si nu primesti nici o penalizare iar jocul continua in mod normal. Iesi din ichisoare daca: (1) Arunci o dubla in urmatoarele 3 dati cand iti vine randul, caz in care muti atatea casute cate iti arata zarurile. (2) Folosesti cartea “Iesi din inchisoare” (fie ca o ai fie ca o cumperi) (3) Platesti o amenda de $50 inainte de a da cu zarul in urmatoarele doua dati cand iti vine randul. Daca nu arunci duble pana a treia oara cand iti vine randul, trebuie sa platesti amenda si dai cu zarul, continuand jocul in mod normal. In timpul cat esti la inchisoare poti cumpara sau vinde proprietati, case sau hoteluri si colecta chirie.

PARCAREA GRATUITA Un jucator care aterizeaza aici nu primeste bani, proprietati sau altceva. Este doar un loc de repaus “gratuit”.

CASE Poti cumpara case doar atunci cand detii toate proprietatile dintr-un grup de aceeasi culoare. Cand cumperi o casa o asezi pe oricare din proprietati. Urmatoarea casa trebuie asezata pe o proprietate goala a oricarui grup de aceeasi culoare pe care il detii. Pretul platit pentru fiecare casa este scris pe Titlul de Proprietate al proprietatii respective. Poti cumpara oricand oricate case vrei, dar nu poti construi mai mult de o casa pe oricare proprietate de orice culoare pana cand nu ai construit cate o casa pe fiecare proprietate din grupul respectiv. Apoi poti incepe sa construiesti al doilea rand de case si asa mai departe, pana cand ai 4 case pe o proprietate. De exemplu nu poti construi 3 case pe o proprietate daca ai doar o singura casa pe o alta proprietate din acelasi grup. Aceeasi regula se aplica si cand vinzi case (vezi mai jos).

HOTELURI Cand un jucator are 4 case pe fiecare proprietate a unui grup de culoare complet, poate cumpara un hotel de la Banca si sa-l puna pe oricare proprietate din acel grup. Cele 4 case sunt inapoiate Bancii iar hotelul trebuie platit la pretul de pe Titlul de Proprietate. Nu poate fi construit decat un singur hotel pe o proprietate.

CAND NU MAI SUNT CASE SAU HOTELURI Atunci cand Banca nu mai are case de vanzare, jucatorii trebuie sa astepte pana cand unul din ei inapoiaza sau vinde case la Banca. In cazul in care exista un numar limitat de case si hoteluri iar doi sau mai multi jucatori vor sa cumpere, Banca va scoate la licitatie casele sau hotelurile si le va vinde celui care plateste mai mult.

CUM VINZI PROPRIETATI Proprietatile nedezvoltate, caile ferate si utilitatile (dar nu cladirile) pot fi vandute unui alt jucator intr-o tranzactie privata la un pret stabilit de comun acord. DAR o proprietate nu poate fi vanduta daca exista cladiri pe oricare din proprietatile acelui grup de culoare. Acele cladiri trebuie intai vandute inapoi Bancii inainte ca proprietarul sa poata vinde proprietatea. Casele si hotelurile pot fi vandute inapoi Bancii oricand la jumatate din pretul platit pentru ele. Toate casele dintr-un grup de culoare pot fi vandute in acelasi timp sau una cate una (un hotel = 5 case), urmand inapoi pasii facuti la cumparare.

IPOTECA Proprietatile nedezvoltate (fara case sau hoteluri) pot fi ipotecate, prin Banca, in orice moment, cu conditia ca toate cladirile de pe proprietatile de aceleasi culoare sa fie vandute inapoi Bancii la jumatate de pret. Valoarea ipotecii este tiparita pe Titlul de Proprietate. Nu poate fi colectata chirie pe proprietatile sau utilitatile ipotecate. Ca sa ridice ipoteca, proprietarul trebuie sa plateasca Bancii valoarea ipotecii plus 10% dobanda. Cand ipoteca este ridicata de pe toate proprietatile dintr-un grup de culoare, proprietarul poate incepe sa cumpere case la pretul intreg. Enjoy! Sursa: http://forum.ejocuri.ro

WELCOME & ENJOY !

Bine ati venit pe blogul MC UNIVERSE!

Daca aveti reclamatii,nelamuriri,propuneri,laude sau orice de genul asta astept mailuri la adresa mc_u...@yahoo.com .

Bye!